สตูว์ถั่วเลนทิลรสเผ็ดสไตล์อินเดียใต้

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สตูว์ถั่วเลนทิลรสเผ็ดแบบอินเดียใต้

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สตูว์ถั่วเลนทิลรสเผ็ดสไตล์อินเดียใต้ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย (masur dal) หรือถั่วเลนทิลสีเหลือง (mung dal)
มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
กระเจี๊ยบเขียวขนาดใหญ่ 5-6 ผล ผ่าครึ่งตามยาว
แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
มันฝรั่ง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
พริกฮาลาปิโน 1-2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดคุมินบด 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ดดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบแกงแห้ง 6-8 ใบ
ผงซัมบาร์มาซาลา 1 ช้อนโต๊ะ (เครื่องเทศแต่ละชนิดอย่างละหยิบมือ ดูส่วนผสมได้ในสูตร)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ กระเจี๊ยบ แครอท มันฝรั่ง ขมิ้น เกลือ และน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 30 นาที เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น
ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาให้ร้อน แล้วผัดผักชีและยี่หร่าป่นด้วยไฟกลางจนเหลืองเล็กน้อย ใส่เมล็ดมัสตาร์ด พริก และใบแกงลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที ปิดฝาเมื่อเมล็ดเริ่มแตกตัว

ใส่เครื่องเทศคั่วลงในถั่วเลนทิลและผักที่ปรุงสุกแล้ว ใส่ซัมบาร์มาซาลา (ส่วนผสมของเครื่องเทศ ได้แก่ ขิง กระวาน อะซาโฟเอทิดา กานพลู อบเชย ผักชี ยี่หร่า ขมิ้น ลูกจันทน์เทศ เมซ เมล็ดเฟนูกรีค พริกไทยดำ มัสตาร์ด พริก และเกลือ) แล้วคนให้เข้ากัน

สามารถเตรียมสตูว์ล่วงหน้าได้ 2 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน