สตูว์ถั่วเลนทิลและกุ้งสไตล์อินเดีย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 202 มก. โซเดียม 919 มก. น้ำตาล 5 จี.

แกงถั่วเลนทิลแดงรสเลิศนี้ ปรุงด้วยเครื่องเทศการัมมาซาลา มะเขือเทศ ผักโขม และสมุนไพรหอม ชวนให้นึกถึงซุปมาซูร์ดาลของอินเดีย เสิร์ฟพร้อมกุ้งผัดเนยและขิงสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก เอาแกนออกแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
1.5 ช้อนชา การัมมาซาลา
ถั่วเลนทิลแดงแห้ง 1 ถ้วย
กุ้ง 600 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (ประมาณ 24 ตัว)
ผักโขมอ่อน 3 ถ้วย
กะทิไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับละเอียด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, กุ้ง, ผักโขม, กะทิ, หอมแดง, มะเขือเทศ, การัมมาซาลา, รากขิง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะใบใหญ่หรือหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดง กระเทียม และขิง 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผงการัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดลงไป ผัดต่อไปจนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 2 นาที
ใส่ถั่วเลนทิลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับส่วนผสมมะเขือเทศจนทั่ว จากนั้นเติมน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่มและข้น ประมาณ 12-15 นาที

ในระหว่างนี้ นำกุ้งไปคลุกกับขิงที่เหลือ 1 ช้อนชา ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนชา และเกลือพริกไทยเล็กน้อย พักไว้ 10 นาที ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไปผัด คนจนสุก ประมาณ 3-5 นาที
ใส่ผักโขมและกะทิลงในถั่วเลนทิลแล้วคนจนผักโขมสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งและน้ำที่ออกมา ตกแต่งด้วยผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน