กุ้งผัดถั่วเลนทิลสไตล์อินเดีย

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 470, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 46 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 202 มก. โซเดียม 919 มก. น้ำตาล 5 จี.

ปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำสไตล์อินเดียแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ ถั่วเลนทิลแดงตุ๋นในซอสมะเขือเทศสดเบาๆ เสิร์ฟพร้อมกุ้งผัดเนย เครื่องเทศอินเดียอย่างการัมมาซาลาที่ใส่ลงไปทั้งในถั่วเลนทิลและกุ้ง พร้อมกับกะทิ จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ ใส่ผักโขมสดลงไปในถั่วเลนทิลที่สุกแล้วเพื่อเพิ่มใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เสิร์ฟทันทีพร้อมกุ้งและน้ำซอสที่เหลือ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้ง 0.6 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว (ประมาณ 24 ตัว)
ถั่วเลนทิลแดงแห้ง 1 ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก เอาแกนออกแล้วสับ
ผงการัมมาซาลา 1.5 ช้อนชา
ผักโขมขนาดเล็ก 3 ถ้วย
กะทิไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1/2 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ถั่วเลนทิล, ผักโขม, ผักชี, รากขิง, มะเขือเทศลูกพลัม, การัมมาซาลา, กะทิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดง กระเทียม และขิง 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงนิ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ 1/2 ช้อนชา และเกลืออีก 1/2 ช้อนชาลงไป การัมมาซาลาใส่เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือเทศนิ่ม ประมาณ 2 นาที
คนถั่วเลนทิลกับส่วนผสมมะเขือเทศจนเข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าถั่วเลนทิลจะนุ่มและข้น ประมาณ 12-15 นาที

ในระหว่างนี้ นำกุ้งไปคลุกกับขิงที่เหลือ 1 ช้อนชา ผงการัมมาซาลา 1 ช้อนชา และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อย พักไว้ 10 นาที ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนกุ้งสุก ประมาณ 3-5 นาที
ผัดผักโขมและกะทิกับถั่วเลนทิลจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งถั่วเลนทิลใส่ชาม โรยหน้าด้วยกุ้งและน้ำที่เหลือจากการผัด ตกแต่งด้วยผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน