สตูว์ชาวประมงใส่ผักคะน้า ถั่วชิกพี และกุ้ง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สตูว์ชาวประมงใส่ผักคะน้า ถั่วชิกพี และกุ้ง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งขนาดกลางปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว 700 กรัม
225 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ไส้กรอกโชริโซ่
มันฝรั่งที่มีแป้งสูง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกเฟรสโนหรือพริกดัตช์หั่นบางๆ 1 เม็ด
ผักเคล 1 กำเล็ก (เด็ดใบและสับละเอียด)
ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (425 กรัม) (สะเด็ดน้ำแล้ว)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (425 กรัม) หรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมพริก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1 หัว
กระเทียม 3-4 กลีบ หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นบางๆ
ไทม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 1 ใบ
ลูกจันทน์เทศขูดสด
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมะนาว 1 ลูก
ขนมปังโปรตุเกสสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักคะน้า, ไส้กรอกโชริโซ่, มันฝรั่ง, พริก, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, กุ้ง, แครอท, หัวหอม, น้ำมะนาว, โหระพา, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขนมปังขาว, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นหรือหม้อซุป ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไป ตุ๋นจนไขมันละลายประมาณ 2 นาที

จากนั้นใส่ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท กระเทียม พริก โหระพา และใบกระวาน ผัดจนนิ่มประมาณ 5-6 นาที ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดจนสุก แล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ใส่ถั่วชิกพี มะเขือเทศ และน้ำซุปในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเดือด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารพร้อมทาน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ตั้งกระทะก้นตื้น อุ่นซอสผักและไส้กรอกโชริโซ ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุกและเนื้อแน่น บีบน้ำมะนาว 1 ลูก แล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟกุ้งและไส้กรอกโชริโซในกระทะก้นตื้น ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังโปรตุเกสอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารโปรตุเกส / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน