เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ครัวสมัยใหม่เต็มไปด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าหลากหลายชนิดที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับคนทำอาหารที่บ้าน หม้อทอดไร้น้ำมัน หม้อนึ่ง และหม้ออเนกประสงค์ได้รับความนิยมมานานแล้ว แต่ยังมีอุปกรณ์ที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือ หม้อตุ๋นไฟฟ้า อุปกรณ์นี้โดยพื้นฐานแล้วคือเตาอบแบบรัสเซียที่ใช้ไฟฟ้า และช่วยให้คุณปรุงอาหารแบบตุ๋นช้าๆ ได้ ข้อดีอย่างยิ่งคือ วิธีการปรุงอาหารแบบใช้เวลานานนี้แทบไม่ต้องมีการดูแลใดๆ และยังเหมาะสำหรับอาหารที่มีพืชตระกูลถั่ว โดยไม่ต้องแช่น้ำก่อนด้วย

วัตถุดิบ:

• ฟักทองบัตเตอร์นัท 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ผักสวิสชาร์ด 1 กำมือ แยกก้านและใบ แล้วสับหยาบๆ
• ถั่วชิกพี 1.5 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
• กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• เปลือกชีสพาร์เมซาน 1 ชิ้น และชีสพาร์เมซานขูดสำหรับโรยหน้า
• ขนมปังกรอบ และมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ฟักทองบัตเตอร์นัท, ผักสวิสชาร์ด, ถั่วชิกพี, ชีสพาร์เมซาน, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, หัวหอม, กระเทียม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและพริกป่นลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เติมน้ำ 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ขูดเศษที่ไหม้ติดกระทะออก เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าขนาด 5.5 ควอร์ต
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ถั่วชิกพี ฟักทอง ก้านผักสวิสชาร์ด (โดยไม่เอาใบ) เปลือกชีสพาร์เมซาน (ถ้าใช้) เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำ 7 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• ก่อนเสิร์ฟ ให้เปิดฝาแล้วใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและบี้ชิ้นฟักทองเล็กน้อย ทิ้งเปลือกชีสพาร์เมซาน (ถ้าใช้) ตักสตูว์ใส่ชาม โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟพร้อมขนมปังและมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 6