สตูว์บรันสวิกในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 314, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 59 มก. โซเดียม 787 มก. น้ำตาล 9 จี.

สตูว์แบบดั้งเดิมจากภาคใต้ของสหรัฐฯ จานนี้ผสมผสานน้ำซุปมะเขือเทศรสเลิศ ผักนานาชนิด เนื้อวัว และเนื้อหมูรมควันได้อย่างลงตัว แม้จะไม่ข้นเท่าสตูว์แบบดั้งเดิม แต่ก็อิ่มท้องและได้รสชาติที่ดีเยี่ยม และการใช้หม้อหุงช้าจะช่วยให้ทำเสร็จได้เร็วกว่าสตูว์แบบ Brunswick ทั่วไปถึงครึ่งหนึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนไหล่ 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนชา
ขาหมูรมควัน 1 ชิ้น (350 กรัม)
ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
ถั่วลิมาแช่แข็ง 1 ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวโพด ขนมปังโรล หรือแครกเกอร์ สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, แฮมหมู, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, ถั่วลิมา, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, น้ำตาลทรายแดง, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ความร้อนสูง (ดูหมายเหตุ) และปล่อยให้ร้อนประมาณ 3-4 นาที โรยเกลือ 1 ช้อนชาลงบนเนื้อวัว และปรุงรสด้วยพริกไทยให้ทั่ว ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วนำเนื้อวัวลงไปทอดให้เหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 7-8 นาที ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อวัวขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับแครอท เซลเลอรี่ และหัวหอม ผัดเป็นครั้งคราวจนผักนุ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่1มะเขือเทศ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสพริก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อวัว เนื้อส่วนขา ข้าวโพด ถั่วลิมา ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และน้ำ 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน

ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาและเตรียมหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ให้พร้อมใช้งาน ตั้งหม้อหุงความดันที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปล่อยแรงดันและรอจนกว่ากระบวนการจะเสร็จสมบูรณ์ ระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ จากนั้นเปิดและนำฝาออก
นำเนื้อส่วนขาออกจากกระดูก แล้วเลาะเนื้อออกจากกระดูกให้หมด จากนั้นใส่เนื้อกลับลงไปในสตูว์ ทิ้งกระดูกไป ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวโพด ขนมปังโรล หรือแครกเกอร์

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน