ไอศกรีมพิสตาชิโออินเดีย (กุลฟี)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำไอศกรีมพิสตาชิโอแบบอินเดีย (กุลฟี)

เวลา: 12 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

กุลฟี กุลฟีเป็นของหวานนมแช่แข็งที่ทำจากนมข้นหวานหรือนมระเหย แตกต่างจากไอศกรีมทั่วไป กุลฟีจะมีเนื้อแน่นและเนียนกว่า ส่วนผสมดั้งเดิมของไอศกรีมอินเดียได้แก่ เครื่องเทศและถั่วพิสตาชิโอ แม้ว่าสูตรกุลฟีแบบดั้งเดิมจะต้องเคี่ยวนมบนเตาเป็นเวลานาน แต่คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นได้อย่างมากโดยใช้ส่วนผสมของนมข้นหวาน นมข้นไม่หวาน และครีม

ชาเอิร์ลเกรย์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับไอศกรีม กลิ่นหอมของเบอร์กามอตเข้ากันได้ดีกับกลิ่นเครื่องเทศอย่างกระวาน เสิร์ฟไอศกรีมอินเดียแบบเสียบไม้หรือจัดวางบนจานให้เป็นรูปโดมแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมข้นหวานไม่หวาน 340 กรัม (นมเข้มข้น)
ถุงชาเอิร์ลเกรย์ 4 ถุง
ผงกระวาน 0.5 ช้อนชา
นมข้นหวานผสมน้ำตาล 400 กรัม
ครีมข้น 1 ถ้วย
ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียดจำนวนหนึ่งกำมือ และอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมเข้มข้น, นมข้นหวาน, ชาดำ, กระวาน, ครีม, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทนมข้นหวานที่ไม่เติมน้ำตาลลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟจนกระทั่งเกิดฟองรอบๆ ขอบหม้อ
ในระหว่างนี้ ให้แกะฉลากออกจากถุงชาแล้วใส่ลงในนม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงกระวานลงไป เมื่อนมเดือดแล้ว ให้ปิดไฟ ปิดฝาถุงชา แล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที

กรองนมลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันกับนมข้นหวาน ครีม และถั่วพิสตาชิโอ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีม ชามขนาดเล็ก หรือชามใบใหญ่ ปิดชามด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นแผ่น แช่แข็งข้ามคืน
ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำร้อนลงบนพิมพ์ไอศกรีมเพื่อให้ไอศกรีมหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย หากต้องการตักไอศกรีมใส่ถ้วยและเสิร์ฟเป็นรูปโดม ก็สามารถทำเช่นเดียวกันได้ โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอป่นตามต้องการ แล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / อาหารอินเดีย / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน