ซุปเนื้อฟาฮิต้าพริก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ซุปข้นสไตล์เท็กซ์เม็กซ์ที่ผสมผสานสองเมนูยอดนิยมเข้าด้วยกัน ได้แก่ ชิลี คอน คาร์เน หรือเรียกสั้นๆ ว่า ชิลี และฟาฮิตา (เช่นเดียวกับชิลี คอน คาร์เน ในภาษาสเปน) พริกคอนคาร์เน่ ซุป (พริกกับเนื้อ) ประกอบด้วยเนื้อวัว พริก และถั่ว ส่วนผสมเหล่านี้ พร้อมด้วยผักและเครื่องเคียง เช่น กัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว และชีส ก็พบได้ในฟาฮิต้าเช่นกัน เมื่อนำมารวมกันในชามเดียว จะได้อาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน กลิ่นหอม และเอกลักษณ์แบบเม็กซิกัน เนื้อวัวมีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารจานนี้ ซี่โครงสั้น หรือซี่โครงหมู จะถูกเคี่ยวเป็นเวลานาน ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นุ่มและอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อซี่โครงวัวไร้กระดูก 900 กรัม
น้ำมันคาโนลา 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2.4 ลิตร
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
พริกหวานสีแดงหรือสีเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3/4 ถ้วย
ถั่วแคนเนลลินีขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
กัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว ผงชีสสำหรับทำทาโก้ และแผ่นตอร์ตียาทอดกรอบ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ถั่วแคนเนลลินี, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ให้ใส่น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ย้ายเนื้อไปใส่ในหม้อขนาดใหญ่อีกใบ (วางหม้อใบแรกไว้ก่อน) แล้วเติมน้ำซุป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ในกระทะใบแรก ให้ใส่น้ำมันที่เหลือ 1 ถ้วยลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม พริกไทย และยี่หร่าลงไป ผงพริกใส่ใบออริกาโน แป้งสาลี พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือตามชอบ ผัดจนแป้งเข้ากันดี ประมาณ 3-4 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าเนื้อจะสุก

ย้ายเนื้อไปวางบนเขียง ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ วางกระทะที่มีผักไว้บนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ค่อยๆ เทน้ำซุปอุ่นๆ ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เนื้อที่ฉีกแล้วและถั่วลงไป คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที ตักใส่ชามแล้วตกแต่งด้วยกัวคาโมเล่ ครีมเปรี้ยว ชีส และแผ่นตอร์ตียาทอดกรอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / / อาหารเม็กซิกัน / เท็กซ์-เม็กซ์ / แอรอน แมคคาร์โก จูเนียร์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน