ไก่สะเต๊ะรสเผ็ดพร้อมผักและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ไก่สะเต๊ะรสเผ็ดใส่ผักและสมุนไพร

เวลา: 47 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 219, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ไก่สะเต๊ะรสเผ็ดใส่ผักและสมุนไพร - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ 4 ชิ้น (ไม่มีเนื้อ)
หนังและกระดูก (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำ 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย (จากมะนาวประมาณ 2-3 ลูก)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซัมบัลโอเลก 1 ช้อนชา หรือพริกป่นเผ็ดชนิดอื่น
กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่น
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ขูดฝอยละเอียด
ใบจากผักกาดบอสตัน (หรือผักกาดบิบ) 1 หัว
ใบสะระแหน่สด 1 กำ
ผักชีสด 1 กำ
แตงกวาเคอร์บี้ 1 ลูก หั่นบางๆ
ต้นหอม 4 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียว) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ไม้เสียบ 8 อัน (ถ้าเป็นไม้ ให้แช่น้ำไว้ 15 นาที)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ซัมบัลโอเลก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, แครอท, สลัดบอสตัน, แตงกวา, ต้นหอม, กระเทียม, สะระแหน่, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำปลา คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ซัมบัลโอเลกและกระเทียมลงไป

หั่นน่องไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 5 เซนติเมตร ในชามขนาดกลาง คลุกเคล้าไก่กับซอสประมาณ 1/4 ถ้วย และน้ำมันพืช 1 ช้อนชา พักไว้ 15 นาที จากนั้นใส่แครอทขูด 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ลงในซอสที่เหลือ
ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างกลางแจ้งให้ร้อนปานกลางถึงสูง เสียบไก่ 2-3 ชิ้นลงบนไม้เสียบแต่ละอัน แล้ววางลงบนถาดอบหรือจานขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ทยอยย่างสะเต๊ะทีละชุด โดยไม่ต้องพลิก จนกระทั่งด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกไม้เสียบและย่างอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่วขอบ ประมาณ 3 นาที นำไปใส่จานขนาดใหญ่ที่สะอาด

จัดวางผักกาดหอม ใบสะระแหน่ ผักชี แตงกวา ต้นหอม และแครอทที่เหลือลงบนจานสำหรับเสิร์ฟสะเต๊ะ เมื่อจะเสิร์ฟ ให้นำไก่ที่เสียบไม้แล้วมาห่อแต่ละชิ้นด้วยใบผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพรและผัก จากนั้นจุ่มห่อไก่ลงในน้ำจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน