พริกฟักทองบัตเตอร์นัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 340, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 17 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 416 มก. น้ำตาล 9 จี.

“ในช่วงฤดูหนาว ฉันชอบทำอาหารที่อิ่มท้องและให้พลังงานสูง พริกแกงจานนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารอร่อยที่ให้ความอบอุ่นและอุดมไปด้วยสารอาหาร” เมลิสซา ดาราเบียน กล่าว พริกแกงนี้ทำจากฟักทอง ถั่ว และเครื่องเทศหอมนานาชนิด ทำให้มีรสชาติอร่อยและอบอุ่นร่างกาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียดมาก หรือบดผ่านที่บดกระเทียม
ไวน์แดงแห้ง 0.5 ถ้วย
ฟักทองบัตเตอร์นัท 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ถั่วขาวต้มสุก 1.5 ถ้วย (ล้างก่อนหากใช้ถั่วกระป๋อง)
มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูกในน้ำของตัวเอง 1 กระป๋อง (400 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
ซัลซ่าสำเร็จรูป 0.5 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา
โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำธรรมดา
อะโวคาโด 1 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, ถั่วขาว, อะโวคาโด, พริกหวาน, มะเขือเทศ, ซอสซัลซ่า, ยี่หร่า, โกโก้, อบเชย, ไวน์แดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและหัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าหัวหอมจะนิ่ม ประมาณ 5 นาที
ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที จากนั้นเทไวน์ลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที คนและขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก

ใส่ฟักทอง ถั่ว มะเขือเทศพร้อมน้ำ ซัลซ่า น้ำ 1 ถ้วย พริกป่น ยี่หร่า โกโก้ อบเชย และพริกป่นคาเยนน์ (ถ้าต้องการ)
นำพริกไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าฟักทองจะนุ่มและพริกเริ่มข้นขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง หากพริกดูข้นเกินไประหว่างการปรุง ให้เติมน้ำเพิ่มได้ถึง 1 ถ้วย เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีกและอะโวคาโดหั่นเต๋าเล็กน้อย

ถั่วต้ม:
แช่ถั่วแห้งในน้ำข้ามคืน จากนั้นนำไปต้มจนนุ่ม ประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง (หรือต้มในหม้อหุงช้าด้วยไฟแรงประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / อาหารฤดูหนาว / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / / อาหารเม็กซิกัน / เมลิสซา ดาราเบียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน