พริกแกงกับฟักทองบัตเตอร์นัทและไก่งวง

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - พริกแกงฟักทองบัตเตอร์นัทและไก่งวง

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 310, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 55 มก. โซเดียม 770 มก. น้ำตาล 7 จี.

พริกแกงเนื้อจานนี้ได้รสชาติและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมจากเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกป่น ยี่หร่า และผักชี แต่สูตรนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่า! ถั่วดำที่มีโปรตีนสูง เนื้อไก่งวงบดไม่ติดมัน และฟักทองบัตเตอร์นัทหวานๆ ทำให้จานนี้มีรสชาติเฉพาะตัวของฤดูใบไม้ร่วงและเนื้อสัมผัสที่อร่อย จุดเด่นของพริกแกงเพื่อสุขภาพจานนี้คือเมล็ดเจีย ซึ่งช่วยให้ซอสข้นขึ้นและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับฟักทองและถั่วที่นุ่ม เสิร์ฟโดยโรยด้วยผักชีสดและราดด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อไก่งวงบด 450 กรัม ไขมัน 1%
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
1/4 ถ้วย ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. (ประมาณ 3 1/2 ถ้วย)
มะเขือเทศลูกพลัมสุก 4 ลูก สับละเอียด
ถั่วดำกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 400 กรัม) ล้างให้สะอาด
เมล็ดเจีย 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ฟักทองบัตเตอร์นัท, ถั่วดำ, เมล็ดเจีย, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ผักชี, มะเขือเทศลูกพลัม, ผักชี, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนชา ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนื้อไก่งวงบดลงไป ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 นาที ดันเนื้อไก่งวงไปไว้ด้านข้างของหม้อ เหลือไว้ตรงกลางเล็กน้อย ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1.5 ช้อนชา ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที
ใส่พริกป่น ยี่หร่า และผักชีลงไป คนประมาณ 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ 1 ช้อนชา คนจนซอสเริ่มเปลี่ยนสีเข้มขึ้นประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ฟักทอง มะเขือเทศ และน้ำ 4 ถ้วยลงไป คนให้ทั่วก้นหม้อ ต้มให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนน้ำพริกข้นขึ้นและฟักทองนุ่ม ประมาณ 35-40 นาที

ใส่ถั่วและเมล็ดเจียลงในพริกแกงแล้วตั้งไฟประมาณ 5 นาที เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย จากนั้นชิมพริกแกงแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ตักพริกแกงใส่ชาม โรยด้วยผักชี และโปะด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หมวดหมู่: