พริกเนื้อกับถั่วและข้าวโพด

คะแนนโหวต: 24

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ชิลี คอน คาร์เน หรือเรียกสั้นๆ ว่า ชิลี เป็นอาหารเม็กซิกันที่แปลจากภาษาสเปนว่า "พริกกับเนื้อ" แม้ว่าส่วนผสมหลักจะเป็นพริกและเนื้อสัตว์ แต่ชาวเม็กซิกันยังใส่ข้าวโพด ถั่ว มะเขือเทศ พริกหวาน และผักอื่นๆ เพิ่มเข้าไปด้วย เพื่อลดความเผ็ดร้อนลง ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ชิลีสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยห่อด้วยแผ่นแป้งตอร์ติยา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 900 กรัม
ถั่วแดงกระป๋อง 3 กระป๋อง (กระป๋องละ 400 กรัม) เทน้ำออกและล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด
1/4 ถ้วย ผงพริก และเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 450 กรัม
เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 300 กรัม
เชดดาร์ชีสขูดฝอย ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ถั่วไต, ข้าวโพด, ซอสมะเขือเทศ, พริกหวาน, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ผัดเนื้อบดให้เป็นสีน้ำตาลโดยใช้ส้อมคนให้เนื้อฟูประมาณ 7-8 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย ตักเนื้อบดขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม พริกหวาน และกระเทียมลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกป่น ออริกาโน และยี่หร่า ผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่เนื้อสับกลับลงในกระทะ ใส่ถั่วและมะเขือเทศลงไป ซอสมะเขือเทศใส่ข้าวโพด 1.5 ถ้วยตวง น้ำ 1.5 ถ้วยตวง และเกลือ 2 ช้อนชา เคี่ยวประมาณ 30-45 นาที ชิมรส หากต้องการเพิ่มพริกป่นก็เติมได้
แบ่งพริกแกงใส่จาน ตักครีมเปรี้ยวราดด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / เจมี่ ดีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน