พริกกับถั่วขาว

คะแนนโหวต: 9

เวลา: 1 ชั่วโมง 12 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-15

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 245, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 23.5 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 755 มก. น้ำตาล - จี.

เมนูชิลีคอนคาร์เนแบบง่ายๆ นี้ เป็นอาหารเม็กซิกันที่ใช้เนื้อไก่ขาวและถั่วขาวแทนเนื้อแดงและถั่วแดง ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศนานาชนิด พริก ผักชี และผักเคล ซึ่งทำให้เมนูนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น หากใช้ถั่วกระป๋อง คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารครึ่งวัน เสิร์ฟชิลีคอนคาร์เนกับครีมเปรี้ยว มะเขือเทศสด และมะนาวฝาน เมนูนี้ให้ความอบอุ่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอม เหมาะสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 3/4 ถ้วย
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 450 กรัม สับละเอียด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นเล็กน้อย
ผักเคล 450 กรัม ตัดก้านออก สับใบหยาบๆ (ประมาณ 5 ถ้วย)
พริกเขียวสับ 1.5 ถ้วย (สดหรือกระป๋อง)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ลิตร
ถั่วขาวกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ผักชีสดครึ่งกำมือ สับละเอียด
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ มะเขือเทศหั่นแผ่น และ/หรือมะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กระเทียม, หัวหอม, อกไก่, ยี่หร่า, ออริกาโน, พริกป่น, กะหล่ำปลีใบ, พริก, น้ำซุป, ถั่วขาว, ผักชี, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที จนหัวหอมและหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อย ใส่ไก่ ยี่หร่า ออริกาโน พริกไทยขาว และพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด 1-2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนไก่สุกเหลือง ประมาณ 3-4 นาที
ใส่ผักคะน้าลงไปแล้วผัด โดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักคะน้าเริ่มเหี่ยวเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที

ใส่พริกและน้ำซุปไก่ลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่ถั่วลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ผักชีลงไป
แบ่งพริกแกงใส่ชาม แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย โรยด้วยมะเขือเทศหั่นบางๆ และ/หรือมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่: