พริกแกงผักรสเผ็ดใส่ถั่ว

คะแนนโหวต: 3

รสชาติเข้มข้นของพริกแกงผักมังสวิรัติใส่ถั่วจานนี้ไม่ได้มาจากการเคี่ยวเป็นเวลานาน แต่มาจากการเคี่ยวคาราเมลของซอสมะเขือเทศและการเพิ่มความอบอุ่นของเครื่องเทศ หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน สามารถเติมซัลซ่ารสเผ็ดหรือซอสอะโดโบเล็กน้อย (แม้ว่าพริกแกงเองก็ค่อนข้างเผ็ดอยู่แล้ว) เพิ่มข้าวโพดเพื่อเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว หรือใส่ข้าวโพดต้มเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือถั่วและข้าวโพด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วแดงกระป๋อง 3 กระป๋อง (กระป๋องละ 425 กรัม) - จะเลือกสีแดง สีดำ ถั่วปินโต หรือสีอื่นๆ ตามชอบก็ได้ (สะเด็ดน้ำออก ไม่ต้องล้าง)
ข้าวโพดขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำแต่ไม่ต้องล้าง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ 1 เม็ดในซอสอะโดโบ บดให้ละเอียดด้วยส้อม
3 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ซัลซ่าสดรสอ่อน 2 ขวด (ขวดละ 450 กรัม) (ประมาณ 3 1/2 ถ้วย)
ข้าวสารเม็ดเรียวยาว 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
ตัวเลือกการส่งแผ่นตอร์ติญ่ากรอบๆ ราดด้วยพริกฮาลาปิญโญดอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วแดง, ถั่วดำ, ข้าวโพด, ข้าวเมล็ดยาว, พริกฮาลาปิโน, ซอสมะเขือเทศ, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ซอสซัลซ่า, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ตอร์ติญ่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดประมาณ 90 วินาที คนตลอดเวลาด้วยตะหลิวทนความร้อนหรือช้อนไม้แบน จนกระทั่งซอสมะเขือเทศเปลี่ยนสีเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอม ใส่พริกชิโปเล่ พริกป่น และออริกาโนลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

คนให้เข้ากันกับส่วนผสมสดใหม่ ซัลซ่า (ซอสปิโกเดกาโย) และน้ำ 1.25 ถ้วย ใส่ถั่วและข้าวโพดต้มลงไป นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 25 นาที คนเป็นครั้งคราว
ในขณะเดียวกัน นำน้ำ 1.5 ถ้วยใส่ลงในหม้อขนาดเล็กที่มีฝาปิด แล้วต้มจนเดือด ใส่ข้าวลงไป ลดไฟลง และเคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 15 นาที จนน้ำซึมเข้าข้าวหมด ยกลงจากเตา แล้วพักไว้โดยปิดฝาอีก 5 นาที

ยกพริกออกจากเตา คนให้เข้ากับน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล แล้วพักไว้ 1 นาที ใช้ส้อมคลุกข้าวให้ฟู แบ่งใส่ชาม 6 ใบ แล้วราดด้วยพริกผัก เสิร์ฟพร้อมพริกฮาลาปิญโญดองและแผ่นตอร์ติญ่าทอดกรอบตามต้องการ ตอร์ติญาข้าวสาลี.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน