เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ชีสรมควันและถั่วขาวเนื้อครีมทำให้พาสต้าจานนี้เป็นอาหารมังสวิรัติที่อิ่มท้องมาก ผักโขมเพิ่มรสชาติและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หากใช้ซุปผักแทนซุปไก่ พาสต้าก็จะกลายเป็นอาหารมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟเป็นอาหารจานเคียงหรืออาหารจานหลักก็ได้

วัตถุดิบ:

• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับพาสต้า
• พาสต้ารูปเปลือกหอย 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
• ถั่วแคนเนลลินีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
• น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
• ชีสโพรโวโลนรมควันหรือมอสซาเรลล่ารมควันขูดฝอย 220 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
• ผักโขมใบเล็กสับ 150 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

พาสต้าเปลือกหอย, ถั่วแคนเนลลินี, ผักโขม, แครอท, ชีสโปรโวโลน, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มประมาณ 7 นาที น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 3 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท โดยเก็บน้ำที่ต้มไว้ครึ่งถ้วย
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมัน แครอท และหัวหอมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนผักนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 3 นาที ใส่พริกป่นและไทม์ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ถั่วและน้ำซุปไก่ ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว ใช้หลังช้อนบดถั่วเบาๆ พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่พาสต้าที่สุกแล้วลงในซอส โรยด้วยชีสขูดฝอยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการซอสที่ข้นขึ้น ให้เติมเกลือที่เหลือ 0.5 ช้อนชา และน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า 0.5 ถ้วย โรยด้วยผักโขมแล้วปรุงต่อจนผักโขมสุก

คะแนนโหวต: 3