ซุปมะเขือเทศทัสคานีใส่ถั่วขาว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซุปมะเขือเทศและถั่วขาวสไตล์ทัสคานี

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ซุปครีมข้นรสชาติเข้มข้นนี้ทำจากมะเขือเทศสุกและถั่วขาว อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทัสคานี เสริมด้วยมะเขือเทศหวาน กระเทียมผัดน้ำมันมะกอก และโรสแมรี่สด ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวในน้ำซุปผัก (หรือไก่) จากนั้นผสมกับถั่วขาว (ใช้ถั่วขาวกระป๋องเพื่อประหยัดเวลา) และปั่นจนเนียนละเอียด เมื่อเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดหั่นบางๆ และขนมปังเซียบัตต้ากรอบๆ หอมกลิ่นเปรี้ยวอมหวาน โรยหน้าด้วยชีส เป็นส่วนประกอบกรุบกรอบที่ลงตัวกับเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของซุป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวไม่ใส่เกลือ 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสับ 0.9 กิโลกรัม
น้ำซุปผักหรือไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ลิตร
โรสแมรี่ 1 กิ่ง + ใบสับ 1 ช้อนชา
พริกป่น 1/4 ช้อนชา + พริกป่นเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ขนมปังเซียบัตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 60 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, มะเขือเทศ, ขนมปังเซียบัตตา, การดื่มอวยพร, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกป่น, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋น ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม กระเทียม 3 กลีบ และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ใส่เกือบทั้งหมดของมะเขือเทศสับ (เหลือไว้ 1/2 ถ้วย) ถั่ว น้ำซุป น้ำ 1 ถ้วย โรสแมรี่ 1 กิ่ง พริกป่น 1/4 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

นำก้านโรสแมรี่ออกจากซุป แบ่งซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ นำซุปกลับใส่หม้อแล้วปิดฝาเพื่อรักษาความร้อน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง แล้วใส่กระเทียม 2 กลีบ ผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที วางขนมปัง โรสแมรี่สับละเอียด มอสซาเรลล่าชีส และเกลือกับพริกป่นเล็กน้อยลงบนถาดอบ อบโดยคนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งขนมปังกรอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ตักขนมปังกรอบและมะเขือเทศสับที่เก็บไว้ใส่ในซุปแต่ละชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / เครื่องปั่น / ซุป / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน