ซุปถั่ว (พาสต้าฟาจิโอลี)

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 365, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 1101 มก. น้ำตาล 8 จี.

พาสต้ากับถั่วเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นอาหารดั้งเดิมของอิตาลี เป็นซุปมะเขือเทศข้นๆ ที่มีถั่วขาวและพาสต้าเส้นเล็กทรงกระบอก เช่น ดิตาลินีหรือฮอร์โน ซึ่งดูดซับน้ำซุปแสนอร่อยได้ดีและมีขนาดพอดีกับถั่ว หากต้องการให้ปรุงเร็วขึ้น ให้ใช้ถั่วกระป๋องที่ล้างแล้ว ส่วนผสมทั้งหมด พร้อมด้วยสมุนไพรหอม เครื่องเทศ และเบคอนแพนเชตต้าอบ จะผสานกันเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟซุปพร้อมโรยหน้าด้วยชีสขูดจำนวนมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 425 กรัม)
พาสต้าดิตาลินี 1.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอนแพนเชตต้าสับ 50 กรัม (ประมาณ 3 ชิ้น)
โรสแมรี่ 2 กิ่ง ยาวกิ่งละ 10-15 เซนติเมตร
ก้านไทม์พร้อมกิ่ง ยาว 10-15 ซม. จำนวน 1 ก้าน
ใบกระวานสดขนาดใหญ่ 1 ใบ หรือใบกระวานแห้ง 2 ใบ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ สับละเอียด
เกลือหยาบและพริกไทย
ซอสมะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศบด 1 ถ้วย
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
ชีสพาร์เมซานหรือชีสโรมาโนขูดฝอย สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังขอบกรอบสำหรับจิ้ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, ถั่วขาว, ชีสพาร์เมซาน, แครอท, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวาน, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ, แพนเชตต้า, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอกและเบคอนลงไป ผัดเบคอนให้สุกเล็กน้อย แล้วใส่สมุนไพร ใบกระวาน ผักสับ และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่ถั่ว ซอสมะเขือเทศ น้ำ และน้ำซุปในหม้อ แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น ต้มซุปจนเดือด แล้วใส่เส้นพาสต้าดิตาลินี ลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-8 นาที หรือจนกว่าเส้นพาสต้าจะสุกแบบอัลเดนเต้ ใบโรสแมรี่และไทม์จะแยกออกจากกันขณะปรุง นำก้านและใบกระวานออกจากหม้อ แล้ววางหม้อบนที่รองหม้อ