ข้าวและถั่วแบบดั้งเดิมของจาเมกา

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวและถั่วแบบจาเมกาดั้งเดิม - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วแดง 1.5 ถ้วย (แช่น้ำค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำ)
ข้าวเมล็ดยาว 1.5 ถ้วย
กระเทียมบด 2 กลีบ
กะทิไม่หวาน 1/2 ถ้วย
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ เป็นวงครึ่ง และอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
พริกสก็อตช์บอนเน็ตสับ 1 เม็ด
ไทม์สด 3 กิ่ง
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วไต, ข้าวเมล็ดยาว, น้ำมะพร้าว, ต้นหอม, โหระพา, พริก, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ถั่วและกระเทียมลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำเย็นให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนถั่วสุกนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที
เมื่อถั่วสุกนุ่มแล้ว ให้ใส่กะทิ ต้นหอม พริกสก็อตบอนเน็ต และไทม์ลงไป แล้วเร่งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝา แล้วหุงจนข้าวสุกนุ่มและดูดซับน้ำส่วนใหญ่

ตักข้าวและถั่วใส่ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ชิมรสชาติ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / อาหารแคริบเบียน / อาหารจาเมกา / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน