เคซาดีญ่าไส้ข้าวโพดและถั่ว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 16 ชิ้น

เคซาดีญ่าเป็นที่นิยมอย่างมากในแถบตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกา ที่นี่จะปรุงในแบบฉบับเม็กซิกันดั้งเดิม แต่อาจมีการเพิ่มส่วนผสมท้องถิ่นเข้าไปด้วย สูตรนี้เน้นผักและไม่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มไก่ปรุงสุกได้หากต้องการ ซอสครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเคซาดีญ่าที่อร่อยอยู่แล้ว ซึ่งแน่นอนว่าไม่จืดชืด หากคุณคิดว่าเผ็ดเกินไป ให้ลดปริมาณพริกแห้งลง ไม่ว่าจะอย่างไร การทำเคซาดีญ่าสูตรนี้ก็เป็นการลิ้มลองรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เคซาดีญ่า

แป้งตอร์ติญาสาสา 4 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร
450 กรัม ถั่วดำปรุงรสบดจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับทาเตาย่าง
พริกหวานสีแดงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดง 1/2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เมล็ดข้าวโพด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 1 ฝัก)
พริกแดงแห้งบด 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ผักชีสับ 1/2 ถ้วย
ชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวผสมมะนาวและผักชี

ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก
เกลือเล็กน้อย
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ถั่วดำ, ข้าวโพด, พริกหวาน, พริกป่น, ยี่หร่า, ครีมเปรี้ยว, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ผัดพริกหวานและหัวหอมจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวโพด พริกป่นแห้ง ยี่หร่า เกลือและพริกไทยตามชอบ ผัดต่ออีก 3 นาที ตักทุกอย่างใส่ชามแล้วใส่ผักชีลงไป ตั้งกระทะเหล็กหล่อทรงยาวบนเตา 2 หัว หรือกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟกลาง
วางแผ่นตอร์ติญา 2 แผ่นลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร แล้วทาด้วยซอสเต้าซี่ผัดให้ทั่ว วางแผ่นตอร์ติญาโดยหงายด้านที่ทาเนยขึ้นบนกระทะ (หากใช้กระทะผัด ให้วางแผ่นแรกก่อน)

เกลี่ยส่วนผสมหัวหอมและพริกให้ทั่วแผ่นแป้งเคซาดีญา จากนั้นโรยด้วยชีส วางแผ่นแป้งตอร์ติญาอีกแผ่นที่ทาด้วยซอสเต้าซี่ไว้ด้านบน แล้วนำไปอบจนชีสละลาย ประมาณ 4 นาที พลิกเคซาดีญาเพื่ออบอีกด้านให้สุก