พริกเนื้อตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ชิลีคอนคาร์เนปรุงในหม้อขนาดใหญ่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัว 1100 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนื้อหมูส่วนไหล่ 1100 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านั้นตามชอบ
พริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก 0.3 - 0.5 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ 2 หัว สับละเอียด
กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ บดละเอียด
0.25 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแดง
พริกป่นแอนโช 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสับ 2 ช้อนชา
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 6 ถ้วย
ถั่วปินโตกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 470 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
คำแนะนำในการเสิร์ฟ: ข้าวสวย, ครีมเปรี้ยว, ผักชีสับ (ผักชีสด), เชดดาร์ชีสขูดฝอย, พริกฮาลาปิญโญสดหรือดองสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เนื้อหมู, ถั่วปินโต, พริกฮาลาปิโน, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเนื้อทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ ตักเนื้อขึ้นใส่จาน
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเพียง 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที โดยใช้ช้อนไม้ขูดเศษเนื้อที่ไหม้เกรียมติดก้นกระทะขึ้นมา ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่พริกป่น ยี่หร่า และออริกาโนลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที

เติมน้ำซุป 5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อพร้อมน้ำที่ออกมาจากเนื้อลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วปิดฝา เคี่ยวเนื้อประมาณ 3 ชั่วโมง

นำถั่วครึ่งหนึ่งและน้ำซุปที่เหลือใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมกับถั่วทั้งเมล็ด เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น จนกว่าถั่วจะนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว ผักชีสับ เชดดาร์ชีสขูด และพริกฮาลาปิญโญสดหรือดองสับ

คุณสามารถทำอาหารได้ พริกคอนคาร์เน ใส่พริกเผ็ด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เมนูเป็ดย่าง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน