เนื้อพริกกับกาแฟและเหล้าเบอร์เบิน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

พริกเนื้อปรุงรสด้วยกาแฟและเหล้าเบอร์เบิน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนไหล่ 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
เนื้อคอวัว 0.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
มะเขือเทศทอดกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 900 กรัม
ถั่วแดงกระป๋อง 900 กรัม สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ สับหรือบด
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
3 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ป่น 1 ช้อนชา
ผักชี 0.5 ช้อนชา
เบอร์เบิน 3 ช้อนโต๊ะ
เอสเปรสโซ่ชง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขาวขูด 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เนื้อหมู, ถั่วไต, มะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสพริก, ยี่หร่า, พริกชิโปเล่, ผักชี, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, เบอร์เบิน, กาแฟ, ชีสเชดดาร์, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบขนาดใหญ่ที่ไฟกลางค่อนข้างสูง เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนแล้ว ปรุงรสเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ส่วน ทอดส่วนแรกให้สุกทุกด้านประมาณ 7 นาที ตักเนื้อที่สุกแล้วใส่จาน แล้วทอดส่วนที่สองต่อ
เมื่อเนื้อสัตว์สุกเหลืองและตักขึ้นจากกระทะแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม หัวหอม และพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 นาที ปรุงรสผักด้วยพริกป่น ยี่หร่า พริกชิโปเล่ป่น ผักชี และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดต่ออีก 2 นาที จนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและผักนุ่ม

ใส่ มะเขือเทศสับและถั่วฝักยาวลงไปพร้อมกับน้ำ 2 ถ้วย ใส่เนื้อที่ผัดจนสุกแล้วและเกลือ 0.5 ช้อนชา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มและพริกแกงข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เหล้าเบอร์เบิน เอสเปรสโซ และน้ำเชื่อมอะกาเว่ แล้วยกลงจากเตา

สามารถตกแต่งพริกแกงเนื้อด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอยและครีมเปรี้ยวปริมาณมากได้

สูตรอาหาร ชิลี คอน คาร์เน "เท็กซัส ซันไรส์".

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน