เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ถ้าคุณชอบลองเครื่องดื่มกาแฟแบบใหม่ๆ นี่อาจเป็นกาแฟเย็นที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยลองมาเลยก็ได้ มันเป็นหนึ่งในเมนูกาแฟยอดนิยมของร้าน The Mercantile ซึ่งเป็นร้านของรี ดรัมมอนด์ กาแฟสกัดเย็นผสมกับน้ำเชื่อมพริก นม และดาร์กช็อกโกแลต ราดด้วยวิปครีมวานิลลา โรยด้วยอบเชยและพริกป่น

วัตถุดิบ:

เครื่องดื่มกาแฟเย็น

• ครีมข้น 1/4 ถ้วย
• น้ำเชื่อมวานิลลา 30 มล.
• กาแฟสกัดเย็นสำเร็จรูปหรือทำเอง 180 มล. (ดูสูตรด้านล่าง)
• นมสด 120 มล.
• น้ำเชื่อมพริก 30 มล. (หรือน้ำเชื่อมธรรมดาที่แช่พริกสดไว้ 24 ชั่วโมง)
• ซอสช็อกโกแลต 30 มล.
• อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 0.5 ช้อนชา

กาแฟสกัดเย็น

• เมล็ดกาแฟบด 450 กรัม (คั่วคุณภาพดี รสชาติเข้มข้น)
• น้ำเย็น 8 ลิตร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กาแฟ, ครีม, น้ำนม, ซอสช็อกโกแลต, พริกป่นคาเยน, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• ครีมวานิลลา:

  
  ตีครีมกับน้ำเชื่อมวานิลลาในชามเบาๆ แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ผสมกาแฟเย็น นม น้ำเชื่อมพริก ช็อกโกแลตซอส และน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ เขย่าจนเป็นฟอง กรองใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็ง โรยหน้าด้วยวิปครีมวานิลลา และโรยด้วยอบเชยและพริกป่น
ขั้นตอนที่ 3

• กาแฟสกัดเย็น:

  
  ทางออก: 24 ที่
  
  ผสมกาแฟบดกับน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 4
• นำผ้าขาวบางมารองในตะแกรงตาถี่ แล้ววางตะแกรงไว้เหนือเหยือกหรือภาชนะอื่นๆ กรองกาแฟผ่านตะแกรงจนกว่าของเหลวจะแยกออกหมด ทิ้งกากกาแฟ นำกาแฟไปแช่เย็นและใช้เมื่อต้องการ

คะแนนโหวต: 1