พริกเนื้อกวางสไตล์เท็กซัส


คะแนนโหวต: 2

วิธีทำพริกแกงเนื้อกวางสไตล์เท็กซัส
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 3 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 656, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 50 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 41 มก. โซเดียม 1634 มก. น้ำตาล 8 จี.


ตามธรรมเนียมแล้ว พริกแกงเท็กซัสจะทำจากเนื้อวัว แต่ถ้าใช้เนื้อสัตว์ป่า เนื้อกวางก็เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม อาหารจานนี้อร่อยและมีรสชาติกลมกล่อม ส่วนใหญ่เป็นเพราะการผสมผสานของพริกชนิดต่างๆ ซึ่งมีกลิ่นและความเผ็ดแตกต่างกัน อีกหนึ่งส่วนผสมลับที่ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมคือแท่งอบเชยที่ใส่ลงไปในขั้นตอนสุดท้าย อย่าข้ามขั้นตอนนี้เด็ดขาด!



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


พริกป่น

  • พริกปาซิลลา 4 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
  • พริกแอนโช 2 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
  • พริกชิลีเดออาร์โบล 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว)
  • น้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
  • ตอร์ติญาข้าวโพด 2 แผ่น หั่นเป็นสี่ส่วน

ชิลี

  • น้ำมันข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อกวาง 700 กรัม
  • หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
  • ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • เบียร์ดำ 1.5 ถ้วย
  • น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
  • ผักชีสด 8 ก้าน
  • แท่งอบเชย 1 แท่ง
  • น้ำมะนาวคั้นสดสำหรับเสิร์ฟ



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. สำหรับพริกป่น:

    ใส่พริกปาซิลลา พริกอันโช และพริกอาร์โบล พร้อมกับน้ำซุปไก่ลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าพริกจะนิ่ม ประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำไปใส่ในเครื่องปั่น ใส่แผ่นตอร์ติญาลงไปแล้วปั่นจนเนียน ส่วนผสมควรจะค่อนข้างข้น แต่คุณอาจต้องเติมน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อย
  2. ชิลี:

    ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่เนื้อกวางลงไป ผัดสองครั้งจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5 นาที ตักเนื้อขึ้นด้วยกระชอนแล้วพักไว้

  3. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้ว ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเข้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและยี่หร่า ผัดต่ออีก 1 นาที
  4. ใส่เนื้อบดและพริก 3 เม็ดลงไป ผัดไปเรื่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จนซอสข้นและสีเข้มขึ้น ประมาณ 7 นาที ใส่เนื้อกวาง เบียร์ และน้ำซุปไก่ ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยเติมน้ำเมื่อจำเป็น ประมาณ 2 ชั่วโมง เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนพริกข้นขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง
  5. มัดก้านผักชีและอบเชยเข้าด้วยกันด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร นำพริกออกจากเตา แล้วใส่ก้านอบเชยและผักชีลงไป ทิ้งไว้โดยไม่ต้องคนประมาณ 15 นาที นำก้านผักชีและอบเชยออกจากพริก ทิ้งไว้โดยไม่ต้องคนอีก 15 นาที จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร