ฮอตดอกเท็กซัส

คะแนนโหวต: 12

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ฮอทดอก 8 ชิ้น

เพื่อปรุงอาหาร ฮอทดอก เพื่อเพิ่มกลิ่นอายแบบเท็กซัส บ็อบบี้ เฟลย์จึงเติมซอสบาร์บีคิวและสลัดกะหล่ำปลีแบบกรอบลงไปเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฮอทดอก

ไส้กรอกเนื้อวัว 8 ชิ้น
8 ขนมปังฮอทดอกตัดตามยาว 3/4 ส่วน

ซอสบาร์บีคิว

น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สเปน 1 หัว สับหยาบๆ
กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำของมันเอง 3 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงพริกปอบลาโน 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นปาซิลา 3 ช้อนโต๊ะ
พริกฮาลาปิโนรมควันกระป๋อง 2-4 เม็ด บดในซอสอะโดโบ (ตามชอบ)
เกลือ
พริกไทยดำบดสดใหม่

สลัดกะหล่ำปลี

มายองเนส 3/4 ถ้วย
หัวหอมขาวขูด 1/2 หัว
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา (เมล็ดขึ้นฉ่ายบดผสมเกลือ)
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว ขูดฝอยละเอียด
เกลือ
พริกไทยดำบดสดใหม่
กะหล่ำปลีขาว 1 หัว เอาแกนกลางออกแล้วหั่นฝอยละเอียด
แตงกวาดองใส่ผักชีฝรั่ง สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอก, ขนมปังฮอทดอก, หัวหอมหวาน, กระเทียม, เนื้อมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสวูสเตอร์เชียร์, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อม, เครื่องปรุงรสพริก, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, มายองเนส, เกลือขึ้นฉ่าย, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ซอสบาร์บีคิว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมฮอทดอกให้พร้อม

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อน ย่างไส้กรอกจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 7 นาที ตักขึ้นใส่จาน วางขนมปังโดยคว่ำด้านที่ตัดลงบนเตาปิ้งย่าง แล้วย่างจนเหลืองทองเล็กน้อย ประมาณ 20 วินาที
เตรียมซอสบาร์บีคิว

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมข้นขึ้น

เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ซอสสามารถเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เตรียมสลัดให้พร้อม

ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส หัวหอม น้ำตาล เกลือขึ้นฉ่าย เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ พักสลัดไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
วางไส้กรอกลงในขนมปัง ราดด้วยซอสบาร์บีคิว วางโคลสลอว์ไว้ด้านบน และเสิร์ฟพร้อมผักดอง