พูลส์ บรูว์ เรด ชิลลี่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรพริกแกงแบบดั้งเดิมจาก บ็อบ พลาเกอร์ ผู้ชนะการแข่งขันทำพริกแกงระดับโลก (World's Championship Chili Cookoff หรือ WCCC) ซึ่งจัดโดยสมาคมพริกแกงนานาชาติ (International Chili Society หรือ ICS) สองปีติดต่อกัน (2012 และ 2013)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนประกอบหลัก:

เนื้อวัวส่วนสะโพก (ตัดไขมันส่วนบนของต้นขาออก) 1,500 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
เนยเทียมจากพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
ลูกพรุนไร้เมล็ด 3 ลูก
ซอสทาบาสโก (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

กลุ่มเครื่องเทศหมายเลข 1:

พริกปาปริก้า 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1.5 ช้อนชา
ผงน้ำซุปเนื้อเข้มข้น 3 ช้อนชา
ผงซุปไก่เข้มข้น 1.5 ช้อนชา
เกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา
พริกป่นนิวเม็กซิโก 2 และ 1/4 ช้อนชา
พริกป่นนิวเม็กซิโก 2 และ 1/4 ช้อนชา

เครื่องเทศกลุ่มที่ 2:

ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา
เกลือปรุงรส 1/2 ช้อนชา
2 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ผงพริกเท็กซัส 2 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นนิวเม็กซิโก 2 และ 1/4 ช้อนชา
พริกป่นนิวเม็กซิโกชนิดอ่อน 2 และ 1/4 ช้อนชา

เครื่องเทศกลุ่มที่ 3:

ผงพริกเท็กซัส 3 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 1/4 ช้อนชาพูนๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม, ผงหัวหอม, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ซอสทาบาสโก้, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายเนยเทียมในกระทะใบใหญ่และกว้างด้วยไฟปานกลาง ทอดเนื้อวัวทีละน้อยในแต่ละด้านประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำใส่กระชอน สะเด็ดน้ำ ล้างด้วยน้ำ แล้วใส่กลับลงในกระทะ
ใส่ซุปเนื้อ ซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ ลูกพรุนแห้ง น้ำ 10 ถ้วย (2.5 ลิตร) และเครื่องเทศกลุ่มที่ 1 ลงในกระทะ นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนื้อจะนุ่ม

ใส่เครื่องเทศกลุ่มที่ 2 แล้วผัดต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศกลุ่มที่ 3 แล้วผัดต่ออีก 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและซอสทาบาสโกตามชอบ บทความนี้จะอธิบายประเภทและ โดยใช้ซอสทาบาสโก้.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน