ซอสทาบาสโก้

ขวดซอสขนาดเล็กที่มีฝาสีแดงและขอบสีเขียวรอบคอขวดนั้นมีชื่อเสียงไปทั่วโลก แบรนด์ทาบาสโก้ภาคภูมิใจในประเพณีอันยิ่งใหญ่ในการผลิตซอสพริกคุณภาพสูงที่สุดในโลก และซอสนี้ก็ได้รับความนิยมในซุปปลามานานกว่า 128 ปีแล้ว

ซอสชนิดนี้มีต้นกำเนิดในรัฐลุยเซียนา ประเทศสหรัฐอเมริกา ทำจากพริกแดงชนิดพิเศษที่เรียกว่าทาบาสโก เกลือ และน้ำส้มสายชูหมักไวน์ จากนั้นนำไปบ่มในถังไม้โอ๊คลิมูซินประมาณสามปี

ซอสพริกทาบาสโกมีหลายสูตรผสม โดยมีส่วนผสมต่างๆ เช่น พริกชิโปเล่รมควัน พริกฮาบาเนโร และกระเทียม นอกจากนี้ยังมีซอสพริกฮาลาปิโนที่ไม่มีส่วนผสมของพริกทาบาสโกด้วย

ผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นสูงกว่าซอสชนิดอื่นๆ จึงใช้ในปริมาณน้อยมาก ข้อดีอีกอย่างคือ ช่วยลดปริมาณเกลือ และการเติมซอสเพียงไม่กี่หยดขณะปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยไม่ทำให้เผ็ดเกินไป

อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป สลัด เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกที่ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโกสีแดงจะมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

เราขอเชิญชวนให้ท่านรับชมรายการ "ส่วนประกอบของซอสทาบาสโก" ซึ่งจะบอกเล่าประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์และการผลิตซอสทาบาสโก

รายการต่อไปนี้จะนำเสนอสูตรการทำซอสทาบาสโกที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย

สูตรอาหารทั้งหมดใช้ซอสทาบาสโก้