ทริปเปิล บี เบอร์เกอร์

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจนนิเฟอร์ คอซีย์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรแฮมเบอร์เกอร์จากเชฟชื่อดัง กาย เฟียรี ชื่อของแฮมเบอร์เกอร์นี้มาจากตัวย่อภาษาอังกฤษสามตัวคือ "B" ซึ่งย่อมาจาก Beef (เนื้อวัว), Bacon (เบคอน) และ Bourbon (เหล้าเบอร์เบิน) แฮมเบอร์เกอร์ ประกอบด้วยเนื้อวัวบดย่าง เบคอนรมควันกรอบ ชีสเชดดาร์รมควัน และซอสเบอร์เบินหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเบอร์เกอร์:

เนื้อวัวบดคุณภาพเยี่ยมจากส่วนไหล่ 900 กรัม
ขนมปังอบสดใหม่ 6 ชิ้น ปิ้งและทาเนย
เชดดาร์ชีสรมควันแผ่นหนา 6 ชิ้น
เบคอนรมควันหั่นหนา 12 ชิ้น ทอดจนกรอบ
เกลือ พริกไทย และเกลือกระเทียม

สำหรับซอสเบอร์เบินรสหวาน:

หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/8 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
เบอร์เบิน 3/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำมันงา 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
ซอสทาบาสโก 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีสเชดดาร์, เบคอนรมควัน, น้ำตาลทรายแดง, หัวหอม, กระเทียม, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสทาบาสโก้, ซอสถั่วเหลือง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, เบอร์เบิน, เกลือกระเทียม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซอส: ในชามผสม ให้รวมแป้งข้าวโพด น้ำตาลไอซิ่ง พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน

วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน แล้วผสมเหล้าเบอร์เบิน น้ำ 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน น้ำส้มสายชูบัลซามิกมัสตาร์ด กระเทียม หัวหอม ทาบาสโก้น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว

เพิ่มความร้อน นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในของเหลว คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ต้มต่ออีกหนึ่งนาที ปิดไฟ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง คุณสามารถใช้กระทะย่างก็ได้

เตรียมเบอร์เกอร์: ปั้นเนื้อบดเป็นก้อนกลม 6 ก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเกลือกระเทียมเล็กน้อย

ทอดเนื้อบดประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนสุกระดับมีเดียมแรร์ วางเบคอน 2 ชิ้นบนเนื้อบดแต่ละชิ้น จากนั้นวางชีสรมควันชิ้นหนาๆ ลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น แล้วรอให้ชีสละลาย

วางเนื้อบดลงในขนมปังแล้วราดด้วยซอสเบอร์เบินให้ทั่ว