เบอร์เกอร์ย่าง

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรทำเบอร์เกอร์ย่าง สูตรนี้ใช้เครื่องเคียงเบอร์เกอร์หลากหลายชนิด ได้แก่ เห็ดทอด หัวหอมคาราเมล ซอสปิโกเดกาโย และเบคอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบด 1,350 กรัม มีไขมัน 80%
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ซอสทาบาสโก้ปรุงรสตามชอบ
ขนมปังกลมขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
เนยจืดอ่อนตัว 6 ช้อนโต๊ะ
ไส้ต่างๆ สำหรับตกแต่ง (ดูสูตรด้านล่าง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เบคอน, เนื้อบด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, เห็ด, หัวหอมแดง, น้ำตาลทรายแดง, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกฮาลาปิโน, ผักชี, ซอสทาบาสโก้, ซอสปิโกเดกาโย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ทาน้ำมันพืชบนตะแกรง ใส่เนื้อวัวบดลงในชามขนาดใหญ่ เติมเกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา

เติมซอสทาบาสโกเล็กน้อย ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือ ในบทความนี้ คุณจะได้อ่านเกี่ยวกับประเภทและ โดยใช้ซอสทาบาสโก้.
ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 6 ชิ้น แต่ละชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร แล้ววางบนตะแกรงย่าง ปิดฝาและย่างประมาณ 3 นาที พลิกแผ่นเนื้อกลับด้าน แล้วย่างต่ออีก 3 นาที พลิกกลับด้านแล้วย่างซ้ำอีกด้าน

ในระหว่างนี้ ให้ผ่าขนมปังเบอร์เกอร์ออกเป็นสองส่วน แล้วทาเนย 1/2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) บนด้านที่ผ่าแต่ละด้าน นำขนมปังไปปิ้งบนเตาโดยคว่ำด้านที่ผ่าลง จากนั้นทำเบอร์เกอร์โดยใช้ไส้ต่างๆ ตามต้องการ

เห็ดทอด

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงไปละลาย ใส่เห็ดหั่น 450 กรัม (16 ออนซ์) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปหรือไวน์ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดต่ออีก 6-8 นาที

หัวหอมคาราเมล

ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นวง และน้ำตาลทรายแดง 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมแดงกลายเป็นคาราเมล

ปิโก เด กาโย

สับให้ละเอียด 5 มะเขือเทศลูกพลัมหัวหอมใหญ่ครึ่งหัว พริกฮาลาปิญโญ 3 เม็ด และผักชี 1 กำ ผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูก และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ดูสูตรซัลซ่าเพิ่มเติม ปิโก เด กาโย

เบคอน

ทอดเบคอนด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนกรอบ