เบอร์เกอร์เนื้อย่างและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 4
แคลอรี 691, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 147 มก. โซเดียม 715 มก. น้ำตาล 6 จี.

ไม่ใช่ว่าเนื้อบดและผักบดทุกชนิดจะแข็งแรงพอที่จะทนต่อการย่างได้ มิเช่นนั้นรสชาติมักจะเสียไป เบอร์เกอร์สูตรนี้อัดแน่นไปด้วยเห็ดเนื้อแน่นและมันเทศ ไข่และแป้งข้าวโพดเล็กน้อยช่วยให้ส่วนผสมเกาะตัวกันเมื่อย่าง เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งแสนอร่อย เช่น ชีสพริกไทยแจ็ค พริกปอบลาโนย่าง พริกฮาลาปิโนดอง และมายองเนสต้นหอมทอด คุณจะได้เบอร์เกอร์ฉ่ำๆ ที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 110 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ครึ่งหัวเล็ก)
เห็ดครีมินี 110 กรัม หั่นและสับเป็นสี่ส่วน
เนื้อวัวบด 450 กรัม มีไขมัน 20%
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ต้นหอม 1 กำ (ประมาณ 6 ต้นเล็ก)
พริกปอบลาโนขนาดกลาง 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว เอาเมล็ดออก
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาตะแกรงย่าง
ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์โรยงา 4 ชิ้น ผ่าครึ่งตามแนวนอน
ชีสเปปเปอร์แจ็ค 4 แผ่น (ประมาณ 60 กรัม)
มายองเนส 1/3 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาวครึ่งลูก ขูดละเอียด
พริกฮาลาปิโนดองหั่นเป็นวง 1/4 ถ้วย
ผักกาดหอม 4 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เห็ดครีมินี, เนื้อบด, ไข่, แป้ง, ต้นหอม, พริกโปบลาโน, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, มายองเนส, มะนาว, พริกฮาลาปิโน, ผักกาดหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ปั่นมันเทศในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างของโถเป็นระยะ ประมาณ 10 ครั้ง ย้ายใส่ชามขนาดใหญ่ ปั่นเห็ดในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด โดยใช้ไม้พายปาดด้านข้างของโถเป็นระยะ ประมาณ 8 ครั้ง ใส่เห็ดลงในชามเดียวกับมันเทศ พร้อมกับเนื้อวัวบด ไข่ แป้งข้าวโพด เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำตามชอบ จากนั้นใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปั้นส่วนผสมเนื้อเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร ปรุงรสแต่ละด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย พักไว้

นำต้นหอมและพริกปอบลาโนไปผัดกับน้ำมันพืช ย่างต้นหอมจนเกรียมเล็กน้อย โดยใช้ที่คีบพลิกกลับด้าน ประมาณ 1-2 นาที นำไปวางบนเขียง ย่างพริกปอบลาโน โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนเกรียมและนุ่ม ประมาณ 8 นาที นำไปวางบนเขียง ย่างขนมปังแฮมเบอร์เกอร์บนเตาจนเป็นสีเหลืองทองและมีรอยย่าง ประมาณ 30 วินาที นำไปวางบนจานเสิร์ฟ
ทาน้ำมันพืชบางๆ บนตะแกรงย่าง วางเนื้อบดลงบนตะแกรงย่างและย่างโดยไม่ต้องปิดฝา จนด้านล่างเป็นรอยย่างชัดเจน ประมาณ 3-4 นาที พลิกเนื้อบดด้วยตะหลิวโลหะอย่างระมัดระวัง และย่างต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 2 นาที วางชีสแผ่นลงบนเนื้อบดแต่ละชิ้น จากนั้นปิดฝาและย่างต่อจนชีสละลายและเนื้อบดสุกระดับมีเดียมแรร์ ประมาณอีก 1 นาที ย้ายเนื้อบดไปวางบนขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งชิ้น
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามเล็กๆ เติมมายองเนส ผิวและน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ทาส่วนผสมลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งบน หั่นพริกปอบลาโนเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนเนื้อเบอร์เกอร์บนขนมปัง จัดวางพริกฮาลาปิโนดองและผักกาดหอมให้ทั่วด้านบน ปิดด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ครึ่งบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่าง, บาร์บีคิว / เนื้อย่าง / อาหารจานด่วน / แฮมเบอร์เกอร์ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน