เบอร์เกอร์ย่างที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 634, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 62 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 172 มก. โซเดียม 1634 มก. น้ำตาล 6 จี.

ในค่ำคืนฤดูร้อนที่อบอุ่น หากคุณอยากทานอะไรที่ทำได้ง่ายและอร่อยบนเตาย่าง เบอร์เกอร์นี้คือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ คุณเพียงแค่ปรุงรสภายนอกของแต่ละชิ้นก่อนย่างเพื่อให้ได้ผิวกรอบสวยงาม และวิธีการปั้นเนื้อในสูตรนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก คุณยังสามารถปั้นเนื้อไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนหน้า ใส่ลงในภาชนะโดยใช้กระดาษไขคั่นระหว่างชิ้น ปิดให้สนิท และแช่เย็นไว้เพื่อนำมาปรุงอย่างรวดเร็วในวันถัดไปได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวบดส่วนคอ 900 กรัม ไขมัน 20%
น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
เชดดาร์ชีส 4 แผ่น แผ่นละ 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 2.5 เซนติเมตร จำนวน 4 แผ่น
ผักสลัด 4 ใบ
มะเขือเทศรูปหัวใจวัว 4 ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์งา 4 ชิ้น
มายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาดอง 8 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ขนมปังงา, หัวหอมแดง, ผักกาดหอมใบ, มะเขือเทศ, แตงกวาดอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ปั้นเนื้อวัวบดเป็นแผ่นกลมๆ ขนาด 220 กรัม (0.75 ปอนด์) จำนวน 4 แผ่น วิธีที่ง่ายที่สุดคือแบ่งเนื้อวัวบดออกเป็น 4 ส่วน วางลงบนฝาภาชนะใบหนึ่งแล้วกองไว้ จากนั้นใช้ฝาภาชนะอีกใบปิดทับด้านบน กดให้แน่นและสม่ำเสมอ จนกระทั่งได้แผ่นเนื้อที่สมบูรณ์แบบ ทำซ้ำกับเนื้อที่เหลือ ใช้นิ้วโป้งกดลงไปตรงกลางแผ่นเนื้อเป็นรอยบุ๋มเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นเนื้อเสียรูปทรงขณะทอด

ปรุงรสเนื้อบดแต่ละชิ้นด้วยเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ทั้งสองด้าน ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างเนื้อบดโดยหงายด้านที่เป็นโพรงขึ้น จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏที่ด้านล่าง ประมาณ 4 นาที พลิกด้านและย่างต่ออีก 4 นาทีสำหรับระดับความสุกปานกลาง สำหรับชีสเบอร์เกอร์ ให้วางชีส 1 แผ่นไว้ด้านบนประมาณ 1 นาทีก่อนสุก ปิดฝาเตาย่างเพื่อให้ชีสละลาย นำไปใส่จานและพักไว้ 5 นาที
ระหว่างที่ย่างเนื้อบด ให้วางหอมใหญ่หั่นเป็นแผ่นลงบนตะแกรงย่าง (พยายามอย่าให้หอมใหญ่แยกเป็นวง) ย่างจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที จากนั้นพลิกด้านด้วยตะหลิวโลหะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว ย่างอีกด้านจนไหม้เกรียมเล็กน้อยและนุ่มลง ประมาณ 4 นาที จากนั้นตักใส่จาน
ก่อนเสิร์ฟ นำขนมปังเบอร์เกอร์ไปย่างโดยคว่ำด้านที่ผ่าลง วางเนื้อเบอร์เกอร์ลงบนขนมปังครึ่งล่าง โรยด้วยหอมเจียว ผักกาดหอม และมะเขือเทศหั่นแผ่น ทามายองเนส มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงบนด้านที่ผ่าของขนมปัง วางแตงดองไว้ด้านบน พลิกขนมปังปิดเบอร์เกอร์ และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเพื่อยึดให้แน่นหากต้องการ

หมวดหมู่: