เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปิกนิกของคุณได้ด้วยการทำเบอร์เกอร์จากเนื้อปลาแซลมอนย่างนุ่มๆ นี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าและดีต่อสุขภาพกว่าเบอร์เกอร์เนื้อแบบดั้งเดิม เมล็ดป๊อปปี้และเมล็ดงาที่ผสมลงในเนื้อปลาบดจะทำให้เบอร์เกอร์มีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และกรุบกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนไม่มีหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสย่าง
• เมล็ดป๊อปปี้ 1 ช้อนโต๊ะ
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมชีสที่อ่อนตัวแล้ว 0.5 ถ้วย
• ต้นหอม 3 ต้น (ส่วนสีขาวและสีเขียว) สับละเอียด
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ผักกาดหอม
• มะเขือเทศรูปหัวใจวัวหั่นบางๆ หรือมะเขือเทศสุก
• หัวหอมแดงหั่นเป็นวง
• กรอบ ขนมปังไคเซอร์หั่นครึ่งแล้วทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังหวาน, ปลาแซลมอน, เครื่องปรุงสำหรับเนื้อย่าง, ครีมชีส, ต้นหอม, น้ำมะนาว, ดอกป๊อปปี้, งา, ผักชีลาว, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จุดเตาถ่านด้วยไฟปานกลาง ทาน้ำมันบนตะแกรงที่ร้อนแล้ว หากทำที่บ้าน แนะนำให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ธรรมดาแทนกระทะย่าง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดอาหาร บดเนื้อปลาแซลมอนให้หยาบๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสสำหรับย่าง เมล็ดป๊อปปี้ เมล็ดงา และผักชีฝรั่ง ปั้นเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
• ทอดเนื้อปลาบดประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จนกว่าเนื้อปลาด้านในจะยังคงเป็นสีชมพู หรือประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน จนกว่าปลาจะสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• ระหว่างที่กำลังทอดเนื้อ ให้ผสมครีมชีสและต้นหอมซอยในชาม จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวลงไป
ขั้นตอนที่ 5
• วางบนขนมปังปิ้ง สเต็กปลาแซลมอนใส่ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม และทาครีมลงบนขนมปังอีกชิ้น

คะแนนโหวต: 2