ไก่บาร์บีคิว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที บวกเวลาหมัก
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไก่ย่างบาร์บีคิว เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เราแนะนำให้แช่ไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง เกลือจะช่วยรักษาความชุ่มชื้น ป้องกันไม่ให้ไก่แห้งระหว่างการย่างเป็นเวลานาน ทาซอสบาร์บีคิวลงบนไก่ระหว่างการย่างเพื่อให้ได้ผิวที่กรอบและอร่อย

ถ้าหาไก่ขนาดเล็กน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมไม่ได้ ให้ใช้ไก่ตัวใหญ่มาย่าง แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่

โครงไก่สำหรับอบ 3 โครง (โครงละ 1 กรัม) หั่นครึ่ง
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสบาร์บีคิว

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ถ้วย
น้ำมันถั่วลิสงเหลว 3/4 ถ้วย
ซอสพริก 1 ช้อนชา เช่น ซอสทาบาสโก
พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, ซอสบาร์บีคิว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, เนยถั่วลิสง, พริกป่นคาเยน, ซอสทาบาสโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไก่นำไก่ครึ่งตัวใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ซอสบาร์บีคิวในหม้อ ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: น้ำส้มสายชู เกลือที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสง ซอสพริก พริกไทยดำ น้ำ 1/4 ถ้วย และพริกป่น นำไปตั้งไฟจนเดือด คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

สะเด็ดน้ำไก่ครึ่งตัว ซับให้แห้ง แล้ววางด้านหนังขึ้นบนตะแกรงย่าง ทาซอสให้ทั่ว แล้วย่างประมาณ 30 นาที จากนั้นพลิกไก่ให้ด้านหนังลง ทาซอสอีกครั้ง แล้วย่างต่ออีก 30 นาที โดยพลิกและทาซอสทุกๆ 10 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการพลิกขาไก่ ขาควรขยับได้ง่าย

หมวดหมู่: