แซนด์วิชสเต็กราดซอสชีสและหอมทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 1

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 26 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 328, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 44 มก. โซเดียม 302 มก. น้ำตาล 4 จี.

แซนด์วิชของแอนน์ เบอร์เรลล์เพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนจำนวนมากได้ หากคุณหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิชนี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อสเต็กย่างฉ่ำๆ ผักร็อกเก็ตสดชื่น พริกดองรสเปรี้ยว และชีสฟอนติน่าเนื้อเนียน ราดด้วยซอสชีสโฮมเมดรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมหอมทอดกรอบๆ ก็อร่อยค่ะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัว

สเต็กเนื้อสันนอก 1 ชิ้น น้ำหนัก 170 กรัม
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

หัวหอมทอด

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) สำหรับทอด
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นวงหนา 2 เซนติเมตร
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

ซอสมัสตาร์ดและชีส

เนย 110 กรัม
แป้ง 0.5 ถ้วย
นมสดแช่เย็น 1 ลิตร
ชีสฟอนติน่าขูดฝอย 350 กรัม
ซอสทาบาสโก้ 2 หยด
มัสตาร์ดดิฌง 1.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1.5 ช้อนโต๊ะ

อินนิงส์

ขนมปังงายาว 1 ชิ้น
ชีสฟอนติน่าหั่นบาง 220 กรัม
พริกหยวกกระป๋องหั่นบางๆ
ผักร็อกเก็ตจำนวนหนึ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, ขนมปังแซนด์วิช, ผงกระเทียม, พริกป่นคาเยน, ซอสทาบาสโก้, พริกกล้วย, ชีสฟอนติน่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

สเต็ก:

ตั้งกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง โรยผงกระเทียมและเกลือลงบนสเต็กทั้งสองด้าน วางลงบนกระทะย่างและย่างประมาณ 5-7 นาที พลิกด้านแล้วย่างต่ออีก 3-5 นาที จนได้ระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ นำสเต็กออกจากกระทะแล้ววางบนเขียงพักไว้สักครู่ จากนั้นหั่นสเต็กเป็นชิ้นเฉียงๆ
หัวหอมทอด:

ติดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดเข้ากับกระทะก้นหนา แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 2-3 นิ้ว ตั้งไฟให้น้ำมันร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (175°C) ในขณะเดียวกัน เทบัตเตอร์มิลค์ลงในชามใบหนึ่ง และผสมแป้ง เกลือ และพริกป่นลงในชามอีกใบหนึ่ง นำหอมใหญ่หั่นเป็นวงๆ ทีละไม่กี่ชิ้น จุ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ แล้วคลุกกับแป้ง ทำซ้ำจนสุก ค่อยๆ หย่อนหอมใหญ่ที่คลุกแป้งแล้วลงในน้ำมันร้อน ระวังอย่าใส่ลงไปมากเกินไป เมื่อหอมใหญ่เป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ตักขึ้นด้วยกระชอนใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

ซอสมัสตาร์ดและชีส:

ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง ใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นรูซ์ ค่อยๆ เติมนมเย็นลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเข้ากันดีและซอสเริ่มข้นขึ้น ใส่ชีสฟอนตินา ซอสทาบาสโก มัสตาร์ดดิฌง และมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด ปรุงรสด้วยเกลือแล้วยกลงจากเตา
แซนด์วิช:

ทาซอสชีสลงบนขนมปังแต่ละแผ่น วางชีสฟอนติน่าหั่นบาง พริกหยวก เนื้อสเต็ก และผักร็อกเก็ตลงไป เสิร์ฟพร้อมหอมทอด