ฮาริสซา (ซอส)

ฮาริสซาเป็นซอสสีแดงรสเผ็ดจัดจ้านคล้ายเพสต์จากประเทศตูนิเซีย ทำจากพริกหลายชนิด โดยหลักๆ คือ พริกปิริปิริ พริกเซราโน และพริกชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ยังใส่เครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียมบด ผักชี พริกป่น ยี่หร่า และน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

ฮาริสซ่ามีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋องบรรจุในขวดแก้ว ขวดแก้ว และหลอด ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก เครื่องเคียง ซุป พิซซ่า และเป็นซอสสำหรับคูสคูส สูตรซอสฮาริสซา.