ซอสแรนเชโร่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที

ซอสแรนเชโร - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศกระป๋องสับในน้ำของตัวเอง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 800 กรัม)
พริกเขียวสับกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 170 กรัม)
พริกหวานสีเขียว 1 เม็ด
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด
พริกปอบลาโน 1 เม็ด
พริกแห้งกัวฮิโย 1 เม็ด
พริกปาซิล่าแห้ง 1 เม็ด
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว สับหยาบๆ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
2 ช้อนชา ผงพริก
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 6-8 กลีบ บดละเอียด
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, พริก, ยี่หร่า, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกเขียว พริกแดง และพริกปอบลาโนไปย่างหรืออบจนไหม้เกรียม ปล่อยให้เย็นลง นำเมล็ดและเปลือกออก สับเนื้อพริกเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วพักไว้
บดพริกทุกชนิดในเครื่องบดเครื่องเทศหรือครก แล้วพักไว้

ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่พริก guajillo และ pasilla ยี่หร่า พริกป่น ออริกาโน่ ไทม์ พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม ผัดจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและเคลือบด้วยน้ำมันทั่วถึง ประมาณ 3-5 นาที
ใส่มะเขือเทศ พริกเขียว และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงต่อจนซอสเริ่มเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน และปรุงต่อจนผักนุ่ม ประมาณ 30-40 นาที

ชิมซอสแรนเชโร่แล้วเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มตามต้องการ
ทางออก: 12 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / ซอส / ซอสเผ็ด / อาหารเม็กซิกัน / กาย เฟียรี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน