ชิลาคิเลสกับเบคอน ถั่วดำ และไข่คนสไตล์เท็กซัส

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ชิลาคิเลสสไตล์เท็กซัส ใส่เบคอน ถั่วดำ และไข่คน

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1033, ไขมันทั้งหมด 59 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 45 จี., คาร์โบไฮเดรต 81 จี., เส้นใย 22 จี., คอเลสเตอรอล 250 มก. โซเดียม 1510 มก. น้ำตาล 7 จี.

อาหารเม็กซิกันอย่างชิลาคิเลส (Chilaquiles) ทำจากแผ่นตอร์ติญาทอดกรอบๆ กับซัลซ่า แต่สูตรแบบเท็กซัสนี้ที่ใส่เบคอนกรอบ ถั่วดำ และไข่ดาว จะอร่อยและอิ่มท้องกว่ามาก เพราะทำเป็นแบบหม้ออบ จึงสามารถเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ก่อนนำเข้าอบในเตาอบได้ก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวโพดหรือข้าวสาลี 12 แผ่น หั่นเป็นเส้นยาว
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนรมควันไม่ติดมัน 8 ชิ้น หั่นขวางเป็นเส้นยาว 1 เซนติเมตร
หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
พริกเฟรสโนหรือพริกฮาลาปิโน 2 เม็ด หั่นบางๆ (ไม่จำเป็น)
กระเทียมสับ 4 กลีบ
ถั่วดำกระป๋อง 800 กรัม (สามารถใช้ถั่วแดงแทนได้) หรือถั่วต้มสุก ถั่วโฮมเมด
ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
เบียร์ดำ 1 ถ้วย (แนะนำ: เนกรา โมเดลโล)
มะเขือเทศอบหั่นสี่เหลี่ยมกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ผักชีสดสับละเอียดประมาณหนึ่งกำมือเล็ก ๆ
เชดดาร์ชีสขูดฝอย หรือชีสชนิดอื่นๆ ที่บ่มนาน 1.5-2 ถ้วย
ไข่คน 4 ฟอง (คนละ 1 ฟอง)
อะโวคาโดสุก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มะนาวหั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วดำ, พริกเฟรสโน, ไข่, มะเขือเทศทอด, เบียร์อ่อน, ตอร์ติญ่า, ยี่หร่า, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) หั่นแผ่นตอร์ติญาเป็นเส้นๆ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที จนกรอบ วางลงในถาดอบ
ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เบคอนลงไปทอดจนกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน ใส่หัวหอม พริกไทย และกระเทียมลงในกระทะ ผัดต่ออีกสองสามนาที

ใส่ถั่วลงไป โรยด้วยยี่หร่า พริกป่น เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผักชี และเบียร์ ผัดประมาณ 1 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ จัดวางลงบนแผ่นตอร์ติญาในกระทะ โรยหน้าด้วยเบคอนบิตและชีส
หากเตรียมล่วงหน้า ให้แช่หม้อตุ๋นในตู้เย็นในขั้นตอนนี้
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนเดือดปุดๆ แล้วโปะหน้าด้วยไข่คน อะโวคาโดหั่นเต๋า และมะนาวฝาน

หมวดหมู่: