ชิลาคิเลสใน 10 นาที

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 610, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 59 มก. โซเดียม 1514 มก. น้ำตาล 7 จี.

อาหารเม็กซิกันอย่างชิลาคิเลส (Chilaquiles) ปกติแล้วจะทำจากแผ่นตอร์ติญาที่เหลือค้างคืน แต่ในสูตรแบบง่ายๆ ของ Jeanne Lemelin นี้ คุณสามารถใช้แผ่นข้าวโพดทอดกรอบแทนได้ (เลือกแบบที่ไม่เค็มมาก) เทคนิคแบบง่ายๆ นี้จะทำให้ได้อาหารจานอร่อยที่เข้มข้นไม่เหมือนใคร นำแผ่นข้าวโพดทอดกรอบไปคลุกกับซอสถั่วข้นๆ โรยชีสให้ทั่ว แล้วนำไปอบจนชีสละลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

ซัลซ่าแบบหยาบ 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย
พริกเขียวสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (110 กรัม)
ถั่วปินโตหรือถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) ล้างให้สะอาด
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา

ส่วนประกอบหลัก

ข้าวโพดทอดกรอบ 1 ห่อ (300 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ชีส Monterey Jack ขูด 2 ถ้วย
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่าชิปส์, ซอสซัลซ่า, ถั่วปินโต, ยี่หร่า, ออริกาโน, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เทซอสครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอบทรงตื้นขนาด 2.5 ควอร์ต (30 x 17.5 x 5 ซม.)

วางแผ่นข้าวโพดทอดครึ่งหนึ่งลงบนหน้าขนม คุณสามารถบี้แผ่นข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้ได้ชั้นที่สม่ำเสมอ ราดด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง แล้วโรยด้วยชีสครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางแผ่นข้าวโพดทอดที่เหลือ ซอส ครีมเปรี้ยว และชีสลงไปด้านบน
อบประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าซอสจะร้อนทั่วและเดือดปุดๆ บริเวณขอบ โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟ คุณสามารถหั่นชิลาคิเลสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วจัดวางบนจานด้วยไม้พายหรือตักเสิร์ฟก็ได้
หากเตรียมล่วงหน้า ให้เตรียมซอสไว้สักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แล้วค่อยใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป อบชิลาคิเลสทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แผ่นข้าวโพดยังคงความกรอบอยู่บ้างหลังอบ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว
หมายเหตุจากเชฟ:

ขนมข้าวโพดทอดกรอบบางยี่ห้อที่ขายตามร้านนั้นเค็มเกินไป ลองตรวจสอบปริมาณเกลือที่ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ และเลือกยี่ห้อที่มีเกลือไม่เกิน 110 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ขนมข้าวโพดทอดกรอบยี่ห้อนี้จะอร่อยที่สุดและไม่เค็มเกินไปสำหรับเมนูนี้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเคียงแบบรวดเร็ว / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร