อาหารเช้าแบบ Whole30 ไข่และมันฝรั่ง (ปรุงในกระทะ)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำอาหารเช้าแบบ Whole30 ไข่และมันฝรั่งในกระทะ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 372, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 42 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 205 มก. โซเดียม 1128 มก. น้ำตาล 12 จี.

มันฝรั่งผัดจานนี้ทำในสไตล์ชิลาคิเลส ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันรสเผ็ดที่ทำจากซอสข้นๆ และมักราดด้วยตอร์ติญาทอด เพื่อให้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารแบบ Whole30 จึงเปลี่ยนจากตอร์ติญามาใช้มันเทศแทน และเพิ่มเบคอนเข้าไปเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ส่วนที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้คือ คุณสามารถทอดไข่ในซอสได้เลย เพื่อเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่อิ่มอร่อย มันฝรั่งผัดจานนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่คุณสามารถลดความเผ็ดลงได้โดยการเอาเมล็ดและเยื่อออกจากพริกเซราโน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศลูกพลัม 6 ลูก
หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
พริกเซราโน 1 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาว
กระเทียม 2 กลีบ (ไม่ต้องปอกเปลือก)
เบคอนดิบ 4 ชิ้น
มันเทศขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 800 กรัม)
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
พริกหวานสีเหลือง 1 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ แยกส่วนสีอ่อนออกจากส่วนสีเข้ม
พริกปาปริก้าหวานรมควัน 1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา ผงพริก
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, มันเทศ, พริกหวาน, มะเขือเทศลูกพลัม, พริกเซราโน่, เครื่องปรุงรสพริก, ออริกาโน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและส่วนกลาง แล้วเปิดเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ปูแผ่นฟอยล์บนถาดอบ
วางมะเขือเทศ หัวหอม พริกเซราโน และกระเทียมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ย่างจนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ประมาณ 4 นาที พลิกผักและย่างต่อจนเป็นสีน้ำตาลอีกด้าน ประมาณ 4 นาที คุณอาจต้องนำพริกเซราโนและมะเขือเทศออกก่อนที่หัวหอมจะสุก พักไว้ให้เย็นลง อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F)

ระหว่างรอให้ผักเย็นลง ให้นำเบคอนไปทอดในกระทะเทฟลอนขนาด 12 นิ้วด้วยไฟอ่อนปานกลาง พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว จนกระทั่งกรอบ ประมาณ 10-12 นาที นำเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วพักไว้
สับมะเขือเทศที่เย็นแล้ว หัวหอม และพริกให้ละเอียด ปอกกระเทียม แล้วใส่ผักที่ผัดแล้วทั้งหมดลงในเครื่องปั่น พร้อมกับเกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 1 ถ้วย ปั่นจนเนียน
ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 เซนติเมตร ใส่ลงในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วโรยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที ค่อยๆ แกะพลาสติกแรปออก แล้วเทน้ำที่เหลือออกจากชาม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่ละลายแล้วลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่พริกไทย ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ประมาณ 5 นาที โรยพริกป่น พริกป่น และออริกาโนลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่หัวมันเทศที่ต้มแล้วลงไป และเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที
ปิดไฟแล้วทำหลุม 4 หลุมในผักสำหรับใส่ไข่ ตอกไข่แต่ละฟองใส่ชามเล็กๆ แล้ววางลงในหลุม นำเข้าอบบนตะแกรงตรงกลางเตาอบจนกระทั่งไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 10-12 นาที
ระหว่างที่มันฝรั่งบดกำลังอบอยู่ ให้บดเบคอนให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วโรยเบคอนและต้นหอมที่เหลือลงบนมันฝรั่งบด เสิร์ฟมันฝรั่งบดขณะร้อนๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / กระทะ / อาหารเช้า / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

รวมสูตรอาหาร