แฮชบราวน์เนื้อวัวรมควัน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แฮชบราวน์เป็นอาหารทอดจากมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมในแถบตะวันตก โดยทั่วไปจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในรูปแบบแพนเค้ก หรือเพียงแค่ทอดมันฝรั่งขูดหรือสับละเอียด มันฝรั่งขูดหยาบๆ ทอดดูน่ารับประทานมาก การเพิ่มเนื้อวัวเค็ม หัวหอม และพริกหวานสับละเอียดลงไปจะทำให้แฮชบราวน์อร่อยและอิ่มท้องมากขึ้น เคล็ดลับสำคัญคือต้องทอดมันฝรั่งให้เหลืองกรอบทั่วถึง หลีกเลี่ยงการคนบ่อยเกินไปเพื่อให้ได้แฮชบราวน์ที่กรอบ เสิร์ฟพร้อมชีสละลายและไข่ดาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวเค็มปรุงสุก 240 กรัม หรือ พาสตรามีหั่นเป็นลูกเต๋า
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว สับละเอียด
พริกหวาน 1 ลูก สับละเอียด
มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย (ประมาณ 2 ถ้วย)
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
เชดดาร์ชีส 4 แผ่น (ประมาณ 60 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอมหวาน, พริกหวาน, มันฝรั่ง, เนย, ไข่, ชีสเชดดาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เนื้อวัวเค็มลงไปผัด คนด้วยช้อนไม้จนไขมันเริ่มละลายและเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที ใส่หัวหอม พริกหวาน และมันฝรั่งลงไป ผัดโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 6 นาที จากนั้นผัดต่อโดยคนมันฝรั่งเพื่อให้สุกทั่วถึงประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟปานกลางถึงสูง ทอดไข่ดาวแบบไข่แดงไม่สุก หรือทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย