มันฝรั่งทอดราดชีสและไข่ดาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

อาหารเช้าที่อิ่มท้องและอยู่ท้องนานอย่างสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งขูดฝอยทอดกรอบสอดไส้ด้วยชีสเชดดาร์เยิ้มๆ ด้านใน และปิดท้ายด้วยชีสอาซิอาโกกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและซอสครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยดำและพริกฮาลาปิญโญดอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮชบราวน์

เนื้อหมูส่วนไหล่ 220 กรัม
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของพริกไทยดำและกระเทียมผง
ซอสพริกชิโปเล่ 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอสทาบาสโก้ ชิโปเล่
น้ำรมควัน 1/4 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) สำหรับทอด
มันฝรั่งขูด 1.8 กิโลกรัม
ใช้เนยแทนน้ำราด
ชีสอาซิอาโกขูด 2.5 ถ้วย
เชดดาร์ชีส 16 แผ่น
ไข่ 8 ฟอง
ขนมปังซาวร์โดว์โฮลเกรน สำหรับเสิร์ฟ

ซอสพริกไทยดำและฮาลาเปño

ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
พริกฮาลาปิญโญดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
มายองเนส 1 ถ้วย
พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษกระทะเหล็กหล่อ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ไข่, เนื้อหมูส่วนไหล่, ชีสอาซิอาโก, พริกฮาลาปิโน, ขนมปังซาวร์โดว์, ซอสเผ็ด, ควันเหลว, กระเทียมผง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 105 องศาเซลเซียส
หั่นเนื้อหมูเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน วางเนื้อหมูลงในถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และกระเทียม ใส่ซอสพริกชิโปเล่ น้ำรมควัน และซีอิ๊ว แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อหมู ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบประมาณ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ฉีกเนื้อด้วยส้อมสองอัน ผสมครีมเปรี้ยว พริกฮาลาปิโน มายonnaise พริกไทย และกระเทียมสับในชาม
ตั้งกระทะย่างเหล็กหล่อให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200-230 องศาเซลเซียส ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ ใส่หัวมันฝรั่งขูด 220 กรัมลงไป ราดด้วยเนยเทียมเล็กน้อย ย่างจนมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านและนุ่มเนียนด้านใน ปรับอุณหภูมิให้มันฝรั่งส่งเสียงฉ่าๆ ห้ามเทน้ำมันพืชลงบนมันฝรั่งโดยตรง
เมื่อด้านหนึ่งสุกเหลืองแล้ว ให้พลิกด้านและย่างอีกด้าน โรยชีส Asiago 1/3 ถ้วยลงบนตะแกรงย่างเพื่อให้ชีสละลาย วางแฮชบราวน์ลงบนชีส Asiago แล้วแบ่งแฮชบราวน์ออกเป็นสองส่วน วางชีสเชดดาร์แผ่นละด้านของแฮชบราวน์ วางเนื้อหมูส่วนหนึ่งไว้ด้านที่ไม่มีชีส Asiago
เมื่อชีสเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแฮชบราวน์ครึ่งหนึ่งไปทับอีกครึ่งหนึ่ง แล้วปิดฝาเพื่อให้ชีสละลายด้านใน ทอดไข่ดาวสำหรับเสิร์ฟ เสิร์ฟแฮชบราวน์กับขนมปังปิ้ง ราดด้วยซอสฮาลาปิโน ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร