แฮชบราวน์ราดฟองดูชีส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

แฮชบราวน์แบบอเมริกัน (eng. แฮชบราวน์ แฮชบราวน์ (มันฝรั่งหั่นและทอด) คือมันฝรั่งที่นำไปทอดในกระทะ อาจจะเป็นแผ่นบางๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นบางๆ ก็ได้ ลองนำมันฝรั่งหั่นลูกเต๋าและต้นหอมไปผัดกับไวน์ขาวเล็กน้อยก่อน ซึ่งเมื่อรวมกับพริกปาปริก้าแล้ว จะทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ เมื่อมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้วางชีสบรีหรือชีสคาเมมเบิร์ตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน แล้วนำไปอบจนชีสละลาย เสิร์ฟแฮชบราวน์กับชีสฟองดูในจานรวม เพื่อให้ทุกคนบนโต๊ะสามารถจุ่มมันฝรั่งสีเหลืองทองลงในชีสเยิ้มๆ และลิ้มรสชาติแสนอร่อยได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งไอดาโฮขนาดใหญ่ 2 หัว ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋า (หนาประมาณ 4-5 เซนติเมตร)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
พริกป่นเล็กน้อย
ต้นหอม 1 กำมือ ผ่าครึ่งแล้วหั่นบางๆ
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
ชีสคาเมมเบิร์ตหรือชีสบรีขนาดเล็ก 1 หัว ลอกเปลือกด้านล่างออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, ไวน์ขาว, ต้นหอม, ชีสคาเมมเบิร์ต, ชีสบรี, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ให้ใส่เนยและมันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยพริกป่นเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผัดไปเรื่อยๆ จนมันฝรั่งนุ่มแต่ยังคงความกรอบอยู่ ประมาณ 10 นาที

ใส่หัวหอมและไวน์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น มันฝรั่งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป หากต้องการให้เนยเพิ่มก็ใส่ลงไปได้ ผัดประมาณ 5-8 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน

วางชีสไว้ตรงกลางกระทะบนมันฝรั่ง แล้ววางกระทะไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อบจนชีสละลาย ประมาณ 8-10 นาที มันฝรั่งควรนุ่มเมื่อใช้ปลายมีดจิ้มดู นำออกจากเตาอบแล้วปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มถ้าต้องการ จัดใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / / เมนูมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบชีสและหม้ออบ / อาหารอเมริกัน / อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน