เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เบอร์ริโตชิ้นโตนี้อัดแน่นไปด้วยเนื้อสเต็กฉ่ำๆ หัวหอมคาราเมล ไข่ดาว และชีส เหมาะสำหรับมื้อสายหรืออาหารว่าง นำเบอร์ริโตที่ทำเสร็จแล้วไปทอดในกระทะเพื่อให้ชีสละลาย แล้วทานคู่กับซอสครีมเปรี้ยวรสเผ็ดก็อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอสทาบาสโก
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
• สเต็กนิวยอร์ก 2 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
• ตอร์ติญา 4 แผ่น สอดไส้มะเขือเทศตากแห้ง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร
• ชีสกรุยแยร์ขูด 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ตอร์ติญ่า, เนื้อวัว, ซอสเผ็ด, ครีมเปรี้ยว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมครีมเปรี้ยวและซอสพริกเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีคาราเมลสวยงาม ประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ตั้งกระทะย่างเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ย่างประมาณ 5-6 นาทีต่อด้าน พักเนื้อไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ระหว่างที่ทอดสเต็ก ให้ตีไข่กับเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปทอดในกระทะ คนจนไข่สุกเป็นไข่คน แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 4
• หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ โดยเล trimming ส่วนที่เป็นไขมันชิ้นใหญ่ๆ ออก โรยชีส Gruyere ลงบนแผ่นตอร์ติญา จากนั้นวางเนื้อสเต็กที่หั่นแล้ว ไข่ดาว และหัวหอมคาราเมลลงไป ม้วนให้ขึ้น ทาน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นตอร์ติญา แล้วนำไปทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1