เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ในสูตร Eggs Benedict เวอร์ชันที่ง่ายและอิ่มท้องกว่าเดิมของ Ree Drummond เธอใช้สเต็กทอดแทนเบคอน ใช้ไข่ดาวแทนไข่ลวก และทำซอสฮอลแลนเดสได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องต้มด้วยเครื่องปั่น—ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว! เคล็ดลับอยู่ที่การใช้เนยละลายร้อนๆ และคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงจับตัวเป็นก้อน

วัตถุดิบ:

ซอสฮอลแลนเดส

• ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก + เพิ่มได้ตามต้องการ
• เนยเค็ม 220 กรัม (1 ถ้วย) ละลายแล้วร้อน
• ซอสอะโดโบ 1 ช้อนชา จากพริกชิโปเล่ในขวด และเพิ่มได้ตามต้องการ

สเต็กกับไข่ดาว

• สเต็กเนื้อสันใน 2 ชิ้น ชิ้นละ 350 กรัม หนาประมาณ 5 เซนติเมตร
• เนยสำหรับทอด
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• มัฟฟินอังกฤษทาเนยกระเทียม
• พริกคาเยน

มัฟฟินอังกฤษทาเนยกระเทียม

• เนยเค็ม 55 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
• มัฟฟินอังกฤษ 2 ชิ้น หั่นครึ่ง
• พาร์เมซานขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ซอสอโดโบ, น้ำมะนาว, เนื้อวัว, กระเทียม, พริกป่นคาเยน, ขนมปังแซนด์วิช

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ซอสฮอลแลนเดส:
  
  ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นเพียงไม่กี่วินาที ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทเนยละลายลงไป ปิดเครื่องปั่นแล้วใส่ผงปรุงรสอะโดโบและเกลือเล็กน้อย ปั่นอีกครั้งแล้วชิม ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรสอะโดโบ หรือน้ำมะนาวเพิ่มได้ตามต้องการ พักไว้และรักษาความร้อนของซอสไว้
ขั้นตอนที่ 2
• สเต็กกับไข่ดาว:
  
  ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง หั่นสเต็กครึ่งชิ้นให้ได้ 4 ชิ้น หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ซับให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่สเต็กลงไปและปรุงจนสุกตามต้องการ ตักขึ้นใส่จาน ปิดด้วยจานอีกใบ แล้วเก็บไว้ให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 3
• เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วทาเนยบางๆ ที่ก้นกระทะ ตอกไข่ลงในกระทะทีละฟอง แล้วทอดจนไข่แดงสุกตามความชอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
• การประกอบ:
  
  วางขนมปังอังกฤษครึ่งชิ้น 2 ชิ้นลงบนจานแต่ละใบ วางสเต็กไว้ด้านบน ตามด้วยไข่คน ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส โรยด้วยพริกป่นเล็กน้อย และเสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 5

• มัฟฟินอังกฤษทาเนยกระเทียม

  
  ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส วางตะแกรงบนถาดอบ
  
  ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนยและกระเทียม ทาเนยกระเทียมลงบนมัฟฟินทั้งสองซีก แล้ววางด้านที่ตัดขึ้นบนตะแกรง โรยด้วยชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที

คะแนนโหวต: 1