ไข่เบเนดิกต์ราดซอสฮอลแลนเดส

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไข่เบเนดิกต์ราดซอสฮอลแลนเดส - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสฮอลแลนเดส

ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 110 กรัม
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย

เอ้กส์เบเนดิกต์

เบคอนแคนาดา 8 ชิ้น
มัฟฟินอังกฤษ 4 ชิ้น
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนชา
ไข่ 8 ฟอง
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แตงกวาดัตช์
ผักชีสับสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เบคอน, แตงกวา, น้ำมะนาว, พริกป่นคาเยน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ค่อยๆ ตีไข่แดงและน้ำมะนาวในชามสแตนเลสจนส่วนผสมข้นขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (หรือใช้หม้อตุ๋น) โดยระวังอย่าให้น้ำสัมผัสกับก้นชาม ตีต่อไปอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้ไข่ร้อนเกินไป

ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไป แล้วคนต่อไปจนซอสข้นขึ้นและมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ยกลงจากเตา ใส่พริกป่นและเกลือ ปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่อุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ ไข่เบเนดิกต์หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นสองสามหยดก่อนเสิร์ฟ
ทางออก: 1 ช้อนโต๊ะ
เอ้กส์เบเนดิกต์
ทอดเบคอนในกระทะขนาดกลางและอบขนมปังปิ้งให้กรอบ วางลงบนถาดอบ เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูขาวลงไป น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ไข่ขาวสุกเร็วขึ้น นำน้ำและน้ำส้มสายชูไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดเบาๆ ค่อยๆ ตอกไข่ 1 ฟองลงในน้ำอย่างระมัดระวัง อย่าให้ไข่แตก ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

ต้มประมาณ 3 นาที 30 วินาที จนกระทั่งไข่ขาวสุกและไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ตักไข่ออกด้วยกระชอน จัดเสิร์ฟโดยวางเบคอนแคนาดาหนึ่งชิ้นลงบนขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น จากนั้นวางไข่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส โรยหน้าด้วยผักชีสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารฝรั่งเศส / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

รวมสูตรอาหาร