ขนมปังอบสำหรับอาหารเช้าสุดหรู

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที บวกเวลาแช่
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เมนูแคสเซอโรลแสนอร่อยและน่าประทับใจนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อบรันช์ในวันหยุดหรือบ่ายวันอาทิตย์ มีทุกอย่างที่ทำให้เอ้กส์เบเนดิกต์เป็นที่ชื่นชอบ: ขนมปังบริออช ไข่ลวก เบคอน และซอสฮอลแลนเดสที่อร่อยที่สุด นำขนมปังอิงลิชมัฟฟินผ่าครึ่งมาแช่ในส่วนผสมครีมแล้วอบพร้อมกับเบคอนแคนาดาแบบไม่ติดมันจนคัสตาร์ดเซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าแคสเซอโรลด้วยไข่ลวกและราดด้วยซอสฮอลแลนเดสเลมอน ควรเริ่มเตรียมแคสเซอโรลตั้งแต่คืนก่อนเพื่อให้ขนมปังบริออชดูดซับครีม แต่สำหรับคนที่ไม่มีเวลามากนักก็มีสูตรอยู่ด้านล่างเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หม้อตุ๋น

มัฟฟินอังกฤษ 8 ชิ้น
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนแคนาดา 16 ชิ้น (โดยประมาณ)
นม 2 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง

ซอสฮอลแลนเดส

เนยจืด 15 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา

ไข่ลวก

น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
ต้นหอมสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เบคอน, ไข่, น้ำนม, ครีม, ลูกจันทน์เทศ, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาไขมันให้ทั่วถาดอบขนาด 22 x 32 ซม.

หั่นมัฟฟินอังกฤษครึ่งตามแนวนอน จัดเรียงโดยให้ด้านที่หั่นขึ้นด้านบนในถาดอบเป็น 2 แถว สลับครึ่งบนและครึ่งล่าง วางเบคอนแคนาดา 1 ชิ้นระหว่างมัฟฟินแต่ละชิ้น
ในชามขนาดกลาง ตีส่วนผสมของนม ครีม ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยดำ และไข่ให้เข้ากันจนเนียน ราดครีมลงบนมัฟฟิน จากนั้นปิดถาดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน (ดูหมายเหตุ)

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
นำแผ่นฟิล์มออกจากกระทะแล้วเปลี่ยนเป็นแผ่นฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 30 นาทีจนกว่าอาหารจะสุกและขนมปังกับเบคอนมีสีเหลืองทองสวยงาม
ซอสฮอลแลนเดส:

ในขณะเดียวกัน ละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่ไข่แดง น้ำมะนาว เกลือ และพริกป่นลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นประมาณ 1 นาที ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทเนยที่ละลายแล้วลงไปผ่านรูที่ฝาปิด
ไข่ลวก:

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือดพล่าน

ตอกไข่ 4 ฟองใส่ชามเล็กๆ ถ้าหากน้ำเดือดระเหยไปมากเกินไป ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้เดือดปานกลาง ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดทีเดียวอย่างรวดเร็ว ต้มจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 4-5 นาที ตักไข่ขึ้นด้วยกระชอนแล้ววางบนกระดาษซับน้ำมัน ทำซ้ำกับไข่ที่เหลือ
วางไข่ 4 ฟองไว้ด้านข้างของหม้ออบที่ปรุงสุกแล้ว ราดด้วยซอสฮอลแลนเดสและโรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟหม้ออบขณะอุ่น โดยมีซอสฮอลแลนเดสที่เหลือวางไว้ข้างๆ หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเจือจาง

เตรียมการอย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่มีเวลาพักแป้งให้ขึ้นฟูข้ามคืน ให้หั่นมัฟฟินอังกฤษแต่ละชิ้นครึ่ง แล้ววางลงในชามขนาดใหญ่ เทส่วนผสมครีมลงไป พักให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินเคลือบด้วยครีมอย่างทั่วถึง จากนั้นจัดเรียงลงในถาดอบตามคำแนะนำข้างต้น