ขนมปังอบกับเนื้อสัตว์สามชนิด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 23 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 14

เมนูนี้จากอิงกริด ฮอฟฟ์แมน ประกอบด้วยไข่ต้มสับ พริกหวาน และมะกอก พร้อมด้วยเนื้อหมู เนื้อวัว และไส้กรอก มีปริมาณเนื้อสัตว์มากกว่าขนมปังขาวเสียอีก และเพียงพอสำหรับรับประทานได้ถึง 14 คน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ 10 ฟอง ประเภท CO
เนยจืด 1 ถ้วย (220 กรัม) แบ่งใช้
เนื้อวัวบด 700 กรัม (บด 3 ครั้ง)
เนื้อหมูสับ 700 กรัม (สับ 3 ครั้ง)
หัวหอมใหญ่ 3 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับละเอียด 15 กลีบ
ซอสสเต็ก 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/2 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด (เอาเมล็ดและก้านออก แล้วสับให้ละเอียด)
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก (เอาเมล็ดและก้านออก แล้วสับให้ละเอียด)
ขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ 5 ต้น
ต้นหอมซอยละเอียด 4 กำ (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย) ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (170 กรัม)
ขนมปังขาว 5 แผ่น
นม 1/3 ถ้วย
ไส้กรอกสำเร็จรูปหั่นบาง 450 กรัม

ลูกเกด 1 ถ้วย

ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ถ้วย
มะกอกยัดไส้พริกแดง 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, หมูสับ, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), พริกหวาน, ต้นหอม, หัวหอม, กระเทียม, ซอสเผ็ด, ยี่หร่า, ออริกาโน, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ไข่, น้ำนม, ขึ้นฉ่าย, ซอสมะเขือเทศ, ลูกเกด, มะกอก, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมส่วนผสมสำหรับใส่ในหม้อตุ๋น: ใส่ไข่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นปอกเปลือกและสับเป็นชิ้นๆ
ละลายเนย 1/2 ถ้วย (110 กรัม) ในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่เนื้อวัวและเนื้อหมูลงไปผัดจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 15 นาที

ใส่หัวหอมสับครึ่งถ้วยและกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง ซอสสเต็ก น้ำส้มสายชู ผิวเลมอนขูด ยี่หร่า และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่มและเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 30 นาที

ปิดไฟและตักส่วนผสมเนื้อใส่ชามขนาดใหญ่เพื่อพักให้เย็น สามารถเตรียมส่วนผสมเนื้อล่วงหน้าได้ถึงหนึ่งวัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ในกระทะใบใหญ่ใบเดิม ละลายเนยที่เหลือ 1/2 ถ้วย (110 กรัม) ด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมที่เหลือลงไป พร้อมกับพริกหวาน ขึ้นฉ่าย และต้นหอม

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวจนผักนิ่มประมาณ 15 นาที นำขนมปังไปแช่นมประมาณ 3 นาที

บีบน้ำออกจากขนมปังให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วบิเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์กลับลงไปในกระทะพร้อมกับไข่สับ ไส้กรอก ลูกเกด ผักชีฝรั่ง และมะกอก แล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

เทส่วนผสมลงในภาชนะอบที่ทาเนยไว้แล้ว นำไปอบประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมไก่งวงอบ