พาสต้าอบชีส ตกแต่งด้วยผักสีเขียว

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เมนูแคสเซอโรลมังสวิรัตินี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติและอิ่มท้องอย่างเหลือเชื่อ แต่ก็ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก เส้นพาสต้าซิทิต้มสุกคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศที่ทำง่ายๆ ราดด้วยซอสเบชาเมล แล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดสามชนิด ได้แก่ อะซิอาโก พาร์เมซาน และมอสซาเรลลา จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนชีสละลาย รูปทรงกระบอกของเส้นพาสต้าซิทิช่วยให้ดูดซับซอสแสนอร่อยได้ดี ทำให้แคสเซอโรลนี้มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง! เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโขมสดและอาร์ติโชกกระป๋องในน้ำสลัดรสเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าอบหม้อดิน

พาสต้าซิทิแบบมีร่อง 450 กรัม
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ + หมุนกระทะ 3 ครั้ง
กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 1 กระป๋อง (800 กรัม)
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
เกลือหยาบ
ใบโหระพาสดจำนวนหนึ่ง ฉีกเป็นชิ้นๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศขูดปริมาณพอสมควร
นมสด 2 ถ้วย
ชีสอาซิอาโกขูด 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าสดหั่นบาง 1 ถ้วย
ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ

สลัดผักโขมและอาร์ติโชค

ผักโขมขนาดเล็ก 350 กรัม หรือ 4-5 ถ้วยตวง
อาร์ติโชคกระป๋องในน้ำ 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้วสับอาร์ติโชค
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 - 1/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูดหนึ่งกำมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าซิทิ, น้ำนม, มะเขือเทศ, ชีสอาซิอาโก, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า, ลูกจันทน์เทศ, ผักโขม, อาร์ติโชค, น้ำมะนาว, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำสำหรับต้มพาสต้า
ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก สับมะเขือเทศทั้งลูกแล้วใส่ลงในหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่ใบโหระพาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มประมาณ 6 นาที โดยให้เส้นพาสต้ายังไม่สุกดี
ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปผัดประมาณ 1 นาที แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ จากนั้นใส่นมลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับอบขนาดใหญ่ เทซอสมะเขือเทศลงบนเส้นพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทซอสเบชาเมลลงบนพาสต้าที่เคลือบด้วยมะเขือเทศ โรยหน้าพาสต้าด้วยชีสอาซิอาโก พาร์เมซาน และมอสซาเรลลา นำหม้ออบไปอบใต้เตาอบจนชีสละลายและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที
เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดผักโขมและอาร์ติโชค และขนมปัง

สลัดผักโขมและอาร์ติโชคนำผักโขมและอาร์ติโชคใส่ลงในชาม ใส่กระเทียม ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนลงในชามเล็ก แล้วเติมน้ำส้มสายชู พักไว้ 5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ราดน้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยแล้วเสิร์ฟ