แพนเค้กอบเชยและพีแคนสำหรับอาหารเช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณสามารถทำแพนเค้กสำหรับเมนูนี้ล่วงหน้าในคืนก่อนได้ แต่แพนเค้กหรือเครปที่เหลือจากอาหารเช้าครั้งก่อนก็ใช้ได้เช่นกัน—เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนแพนเค้กหรือเครปเหล่านั้นให้กลายเป็นเมนูใหม่ที่อร่อย! เรียงแพนเค้กให้ทั่วถาดอบ แล้วราดด้วยส่วนผสมครีมที่ผสมอบเชยและลูกจันทน์เทศ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้แพนเค้กดูดซับครีม แล้วนำไปอบในตอนเช้า เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและถั่วพีแคนสับ อร่อยและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เมนูนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าในวันหยุด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 7 ฟอง
เนยจืด 60 กรัม + เพิ่มได้ตามต้องการ
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 3/4 ถ้วย
ครีมเบา 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
พีแคนสับหยาบ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, พีแคน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) แล้วพักไว้ ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงในชามหรือถ้วยตวงของเหลวขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที หรือนานถึง 1 นาที เพื่อละลายเนย
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมนมเปรี้ยว ไข่ไก่ 2 ฟอง และเนยละลายเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ละลายเนยที่เหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อย สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้ตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทองและมีฟองอากาศเล็กๆ ขึ้นด้านบน ประมาณ 2-3 นาที
พลิกด้านและทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 2 นาที ถ้าแพนเค้กเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อนตักแพนเค้กที่สุกแล้วใส่จาน ทอดต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด โดยเติมน้ำมันในกระทะเพิ่มตามต้องการ คุณควรจะได้แพนเค้กอย่างน้อย 12 ชิ้น
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมกับสารสกัดวานิลลา ไข่ไก่ที่เหลือ 5 ฟอง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา อบเชย และลูกจันทน์เทศให้เข้ากัน

วางแพนเค้กลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมไข่ลงบนแพนเค้กให้ทั่ว ปิดถาดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) นำพลาสติกห่ออาหารออกจากถาด แล้วนำเข้าอบจนสุกแต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 50-60 นาที พักให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ในขณะเดียวกัน นำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและถั่วพีแคนใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำเชื่อมระเหยหมดและข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาและเก็บไว้ให้ร้อน
ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและถั่วลงบนอาหารอบ แล้วแยกน้ำซอสที่เหลือไว้เมื่อเสิร์ฟ