มันเทศอบเครื่องเทศใส่ถั่วพีแคนในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 4

วิธีทำ - มันเทศอบเครื่องเทศใส่ถั่วพีแคนด้วยหม้อหุงช้า

เวลา: 4 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 418, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 24 มก. โซเดียม 635 มก. น้ำตาล 26 จี.

มันเทศเคลือบน้ำตาลเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในเทศกาลต่างๆ ของอเมริกาเหนือ ความหวานตามธรรมชาติของมันเทศนั้นถูกเสริมด้วยกลิ่นคาราเมลของน้ำตาลทรายแดงและอบเชยอย่างลงตัว หั่นมันเทศเป็นชิ้นหนาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มันเละเมื่อเคี่ยวในหม้อหุงช้า และเคี่ยวจนนุ่มและเคลือบน้ำตาลอย่างสวยงาม เครื่องเคียงจานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกหรือหมูอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3/4 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เนยจืดละลาย 110 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
มันเทศขนาดกลาง 2.3 กิโลกรัม (ประมาณ 7 หัว) ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นหนา 2.5 เซนติเมตร
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
พีแคนผ่าครึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, พีแคน, น้ำส้ม, น้ำตาลทรายแดง, แป้ง, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือ 0.5 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมเนยและสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ คลุกมันเทศกับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว จากนั้นย้ายมันเทศที่คลุกแล้วลงในหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต ราดด้วยส่วนผสมเนยหนึ่งในสาม และโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลหนึ่งในสาม ทำซ้ำอีกสองชั้น หากมันเทศไม่พอสำหรับชั้นที่สามก็ไม่เป็นไร ปิดฝาแล้วหุงด้วยไฟอ่อนจนมันเทศนุ่มแต่ไม่เละ ประมาณ 4 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ นำถั่วพีแคนวางบนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับให้ละเอียด
เมื่อมันเทศสุกนุ่มแล้ว ค่อยๆ คนน้ำส้มลงไป ตักมันเทศใส่จานเสิร์ฟก้นตื้น แล้วพักไว้ 10 นาที (ซอสจะเซ็ตตัวเล็กน้อย) คลุกมันเทศกับซอสให้ทั่ว โรยด้วยถั่วพีแคนสับ เมล็ดทับทิม และผักชีฝรั่งสด

หมวดหมู่: