ไข่เบเนดิกต์กับอะโวคาโดโรส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 244, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 160 มก. โซเดียม 248 มก. น้ำตาล 1 จี.

แซนด์วิชสุดอลังการนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังปิ้งอะโวคาโดกับไข่เบเนดิกต์ แต่ไม่ต้องกังวลเรื่องการทำซอสฮอลแลนเดสแบบดั้งเดิม สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น แม้แต่คนที่ไม่เคยทำมาก่อนก็ทำได้! ไข่ก็ทำง่ายเช่นกัน แทนที่จะใช้ไข่ลวก ให้ใช้ไข่ดาวธรรมดาแทน หัวไชเท้าฉ่ำๆ และเกลือทะเลเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารมื้อสายสุดพิเศษในฤดูใบไม้ผลิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังปิ้ง

ขนมปังโฮลเกรนหนา 4 แผ่น
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
หัวไชเท้าหั่นบาง 1 ถ้วย
อะโวคาโดสุกเนื้อแน่น 2 ลูก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ผักชีหรือผักดิลล์สด 4 ก้าน
เกลือทะเลหยาบ

ซอสฮอลแลนเดส

ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้วร้อน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ขนมปังโฮลเกรน, หัวไชเท้า, อะโวคาโด, น้ำมะนาว, การดื่มอวยพร, ผักชี, ผักชีลาว, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสฮอลแลนเดส:

นำไข่แดง น้ำมะนาว และน้ำเปล่าใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นประมาณ 1 นาที ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทางฝาที่เปิดอยู่ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วนำไปวางบนหม้ออบไอน้ำที่แช่น้ำร้อนไว้ เพื่อรักษาความร้อนของซอส
ขนมปังปิ้ง:

นำขนมปังไปปิ้งจนเหลืองทอง จากนั้นทาเนย 1 ช้อนโต๊ะลงไป แบ่งขนมปังใส่จาน 4 ใบ โดยให้ด้านที่ทาเนยหงายขึ้น แล้วแบ่งหัวไชเท้าใส่ลงในแซนด์วิชแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กัน (เก็บส่วนหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ) วางอะโวคาโดครึ่งลูกโดยให้ด้านที่ผ่าคว่ำลงบนเขียง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง (ชิ้นบางๆ จะม้วนได้ง่ายกว่า)

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ให้ละลายเนยที่เหลืออยู่ด้วยไฟปานกลาง ตอกไข่ลงในกระทะแล้วปรุงจนกระทั่งไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่
วางไข่ 1 ฟองลงบนขนมปังปิ้งแต่ละแผ่น โรยหน้าด้วยอะโวคาโดที่หั่นเป็นรูปดอกกุหลาบโดยใช้ไม้พาย ตกแต่งด้วยหัวไชเท้าหั่นบางๆ และผักชีฝรั่งหรือผักชี โรยด้วยเกลือเม็ดหยาบ เสิร์ฟพร้อมซอสฮอลแลนเดส

กุหลาบอะโวคาโด